8、蛋白打發(fā)完成時(shí) ， 就可以去預(yù)熱烤箱了，上下火130度預(yù)熱10分鐘 。把蛋黃糊的盆子取過(guò)來(lái)攪拌一下，現(xiàn)在的蛋黃糊看起來(lái)非常細(xì)膩，把三分之一的蛋白放進(jìn)蛋黃糊里面 ， 翻拌均勻后，再倒回蛋白盆里 。記住一定要是翻拌哦，不可以隨意攪拌，會(huì)嚴(yán)重消泡的 。但是，只要打發(fā)足夠的蛋白，翻版的手法正確，是不會(huì)消泡的，打發(fā)到位的蛋白，想消泡也不是那么容易的 。
9、現(xiàn)在再來(lái)把蛋白和蛋黃糊攪拌均勻，還是用翻拌的手法，翻拌，就是像炒菜一樣的手法 。翻拌好的蛋糊是細(xì)膩而濃稠的，用刮刀挑起蛋糊，會(huì)呈緞帶一樣掉落，這才是合格的蛋糕糊 。
10、翻拌好的蛋糕糊倒進(jìn)2個(gè)6寸的陽(yáng)極戚風(fēng)模具里，8分滿 。這個(gè)量剛好是2個(gè)六寸蛋糕的量，也是一個(gè)8寸戚風(fēng)蛋糕的量 。送進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，上下火130度烘烤30分鐘，轉(zhuǎn)上下火165度烘烤30分鐘 。
11、蛋糕烘烤完畢，出爐后迅速輕震幾下模具 ， 震出熱氣，立刻倒扣在烤網(wǎng)上，不要著急脫模，等到徹底涼透后再脫模 。沒(méi)有涼透的蛋糕，脫模會(huì)造成蛋糕縮腰 。
12、4個(gè)雞蛋1碗面，輕松做個(gè)大蛋糕，不塌不裂不甜膩，松軟好吃 。
###其它資料參考###并不是非得工程師才會(huì)做，一般人都可以做，你小時(shí)候沒(méi)玩過(guò)積木嗎？先做出各個(gè)部件的模型 ， 再一個(gè)個(gè)拼起來(lái)，只要你有足夠的想像力和足夠的毅力 。
犾長(zhǎng)很愛他老婆，不惜花費(fèi)巨大精力給她做生日禮物，實(shí)在是感人，世上沒(méi)幾個(gè)人能做到這樣 。
太可惜了，萬(wàn)惡的邁克毀掉了獄長(zhǎng)美好的夢(mèng)想 。。。
###其它資料參考###生日蛋糕
“送給小侄女的生日蛋糕，她喜歡吃芒果 。蛋糕中間有奶油芒果夾心，最上面鋪了一層巧克力屑本來(lái)應(yīng)該在上面加櫻桃或者草莓的，但是這個(gè)季節(jié)找了好多家水果店都沒(méi)有，只能用芒果切塊拼花了 。希望她會(huì)喜歡！”
用料
主料
戚風(fēng)蛋糕6寸
淡奶油300克
細(xì)砂糖25克
輔料
黑巧克力
適量
大芒果
1個(gè)
生日蛋糕的做法
1.
這次做的是6寸蛋糕，所以先準(zhǔn)備好一個(gè)6寸的戚風(fēng)蛋糕橫切成3片厚度均勻大蛋糕胚 。（6寸戚風(fēng)的做法在我的菜譜里面有介紹過(guò) ， 需要具體做法的朋友可以去看看）
2.
淡奶油加入細(xì)砂糖高速打發(fā)，出現(xiàn)紋路后要自己觀察不要打過(guò)頭了 。打發(fā)好的奶油放進(jìn)冰箱冷藏備用
3.
芒果豎著從中間切開（不要切到芒果核），然后用刀口在芒果片上劃豎條，深度剛好劃到芒果皮就行
4.
然后用手指頂住下面的芒果皮，手指往上頂手掌往下翻，把芒果肉頂起來(lái)用小刀貼著芒果皮橫著就可以切下來(lái)了，備用
5.
在蛋糕托上放一片切好的蛋糕胚，上面倒上適量的奶油
6.
用刮刀四周都抹平
7.
在上面放入切好的芒果粒鋪平，加一勺奶油抹平
8.
蓋一層蛋糕胚，然后用同上的方法放奶油抹平加水果，再放奶油抹平
9.
最后蓋上一片蛋糕胚加奶油封層就行了 ， 周邊都要加奶油抹平哦
10.
取一大塊黑巧克力用鐵勺子邊邊垂直往下刮出巧克力屑來(lái)，將足夠的巧克力屑撒在蛋糕的表面
11.
裱花袋里先裝裱花嘴，然后加打發(fā)好的奶油
12.
沿著蛋糕邊緣的最上層開始一圈一圈的往下擠上奶油小花
13.
這是周邊全部擠好奶油的完整蛋糕，可以在巧克力屑上面擺花樣 ， 也可以直接插一片生日插牌送人
14.
黑巧克力屑上面加紅色水果最漂亮 ， 可是這個(gè)季節(jié)沒(méi)有找到櫻桃和草莓 。我就用芒果塊拼了一個(gè)花在上面，裝進(jìn)6寸的蛋糕盒里就可以拎著送人了
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