香煎鳊魚的做法大全 ， 好吃到停不下來？ 香煎鳊魚是一道非常濃香好吃的家常菜，做法簡單，下面我把它的做法與步驟分享給大家參考 。
工具/材料鳊魚1條 ， 姜絲 ， 辣椒適量，2勺生抽，蔥花適量 。
01首先把鳊魚內臟和魚鱗清理干凈，然后用刀在魚身上劃痕，再撒適量的鹽腌制幾分鐘 。
02熱鍋下油 ， 放鳊魚進去小火煎 。
03把魚煎至兩面金黃色 。
04然后下香蔥、姜絲、辣椒進去，再加2勺生抽，灑少量的水燜1分鐘左右 ， 熄火 。
05香噴噴的鳊魚就做好了 。
前言
其實對于魚的做法，每個地方的都有不同 ， 最近比較喜歡這么煎魚，可以煮出濃郁的魚香，還能滿足我想吃辣的欲望 。想想都覺得不錯 。嘿嘿
材料
主料：鳊魚1條；
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒1個
香煎鳊魚
1
魚處理干凈，兩面開幾刀 ， 然后用鹽腌制一會（約10分鐘）
2
趁腌制魚的時間把作料切好，辣椒切丁，生姜切絲，小段的蔥和紅尖椒，蒜拍碎即可 。
3
鍋中放油，油熱以后先撒點鹽（防止粘鍋） ， 再放魚下去煎.
4
兩邊都煎變色即可（翻魚的時候注意不要鏟破魚皮哦）
5
放入適量的水（剛好沒過魚肚）
6
待水沸騰以后，依次加入姜蒜，紅辣椒
7
放入適量的鹽，料酒去腥
8
然后放入事先切好的辣椒?。ㄒ蛭嘟泛莧菀字笫歟院蠓牛?
9
待再一次煮沸后可以用少量的淀粉兌水放入魚汁中勾芡
10
撒入少許蔥花，就這么愉快的出爐了~
小貼士
1.
煎魚要用不粘鍋，不然后果比較嚴重，魚會有點慘烈 。
2.
要是喜辣的朋友，直接放剁辣椒吧，那叫一個美味 。
3.
中間加水煮的時候不易太久，不然會把魚肉煮老咯 。
###其它資料參考###用料
鳊魚 一條
紅尖椒 適量
生姜 適量
大蒜 適量
蔥 適量
糖 少許
香煎鳊魚的做法
把鳊魚剖開，洗凈，將魚的兩面斜形打花刀 。用鹽、料酒、生姜 ， 腌制15分鐘待用 。在雙面煎鍋放入植物油（最好是茶子油），燒熱后，放入鳊魚 。先用小火兩面翻煎，待到五分熟時，改用大火，煎至于金黃 。裝盤待用香煎鳊魚的做法 步驟1
在炒鍋內倒入油，待熱時，放入大蒜、生姜、鹽、少許糖 ， 炒香后，加水 ， 生抽 ， 調成醬汁，澆在煎好的魚上 。即可 。香煎鳊魚的做法 步驟2
小貼士
最好采用雙面煎鍋，實在沒有，也可以用平底不粘鍋代替 。但在翻面時，一定要注意手法，小心把魚翻斷 。
###其它資料參考###煎一條魚需要10到12分鐘它才會完全熟需要 。注意 。鍋內不要放太多油，分量控制在半勺以內，不用拍粉，不用擦水，魚入鍋后不要動 ， 粘鍋也沒關系 ， 極小幅度的晃動鐵鍋，直到魚可以在鍋內自由活動，就可以加大幅度了 。
先定型，后翻面 ， 保證煎出來的魚皮是完整的 。而且保證魚身不濕 ， 洗好的或腌制好的魚下鍋前要瀝干水分，時間充足的可以風干表皮，或者用廚房專用紙或毛巾吸干水分 。
注意事項
1、不同于常規的豬肉牛肉，魚皮在接觸高溫后迅速脫水焦化，與肉分離 。
2、鍋底粗糙 ， 摩擦力大，沒有得到油的浸潤，使得魚身滑動困難 。
3、油溫不夠，魚入鍋后長時間不能定型 ， 魚皮與鍋底接觸時間過久，就會引起粘鍋的情況發生 。
相關經驗推薦
- 海帶皮煮多久能熟
- 一般的麻辣竄竄需要什么
- 什么水果可以一起打汁
- 煎鯽魚要多久能熟
- 花生苗煮多久
- 早餐基本都吃什么
- 煎鯽魚要多久
- 生牛肉怎么煎
- 龍魚的水溫一般是在多少度養殖 龍魚的水溫大約多少度
- 田螺一般炒多久才熟