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什么菜烙餡餅好吃素食

生活百科餡餅

白菜素餡餅的做法大全？白菜素餡餅的配料
中筋面粉500g 輔料花生油適量 鹽適量 老抽適量 生抽適量 料酒適量 香油少許 雞精少許 五香粉少許
白菜素餡餅的做法步驟
1.面團(tuán)活好放在一邊醒 。
2.準(zhǔn)備泡發(fā)好的粉絲腐竹，香菇白菜蔥洗凈備用 。
3.粉絲腐竹切碎 香菇切丁
4.白菜剁碎，加少許的鹽除去水分
5.蔥剁碎
6.所有食材放在一起加調(diào)味料均勻攪拌成餡料
7.醒好的面團(tuán)揪成小劑子
8.搟成面皮放入餡料
9.包成包子狀
10.搟成餅狀 。
11.放入預(yù)熱好的電餅鐺水
12.烤制兩面金黃就熟了
白菜素餡餅的小貼士
白菜素餡餅已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒?退一步講，認(rèn)真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的 。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動(dòng)了，因?yàn)槊朗扯际窃阱憻捴凶龀鰜?lái)的 。
食材
主料
白菜
600克
雞蛋
4個(gè)
低筋面粉
150克
開水
100克
輔料
【什么菜烙餡餅好吃素食】鹽
5克
玉米油
10克
花椒油
2克
香油
3克
姜末
2克
料酒
2克
步驟
1.食材備好
2.白菜切碎擠干水分
3.雞蛋炒成碎末
4.白菜放入雞蛋里面，加入姜末玉米油攪勻之后，加鹽、花椒油或花椒粉，香油拌勻，素餡就做好了
5.面粉準(zhǔn)備好
6.用開水燙勻攪拌成絮狀
7.揉光餳發(fā)10分鐘
8.分成小份，每?jī)蓚€(gè)一組搟成比餃子皮稍厚點(diǎn)的原片
9.其中一個(gè)上面放上調(diào)好的白菜素餡
10.另一片覆蓋在上面
11.用一小碗扣在上面，把邊緣多余的切割下來(lái)
12.邊緣再用叉子壓出花邊
13.照此做好全部餡餅
14.煎鍋燒熱刷一層油放入包好的餡餅
15.兩面刷油，中火煎成金黃色
16.好的素餡餅，皮薄餡大，一咬滿口湯汁，比肉的還香
小貼士
這個(gè)素餡餅 我只用了白菜和雞蛋 ， 你也可以換成其它餡兒 ， 先做多了冷藏好，下次還可以包，不過(guò)最好當(dāng)天用完

###其它資料參考###皮薄白菜餡餅一、【提前準(zhǔn)備面糊】：
1、備好小麥面粉350g、冷水250g、鹽1g
2、將鹽添加小麥面粉中，再放入冷水，拿筷子拌和成這種大面絮 。
3、手里抹一點(diǎn)兒油，將面糊揉光潔；然后在面糊上淋少量油，涂到表層，蓋上蓋，醒面1鐘頭 。
二、【提前準(zhǔn)備白菜餡】：
1、備好一顆白菜、2-4根小蔥、1小把花椒 。
2、將大白菜清洗 ， 剁碎；隨后加2勺鹽（依據(jù)大白菜多與少來(lái)加鹽），攪拌均勻；用手揉一揉，靜放三十分鐘使之出水；出水后捏干水放進(jìn)大盆里 。
3、蔥切蔥花，放少許蘇打能防止變色，不在意變色的也就不用加 。
4、鍋中熱鍋熱油，文火，放進(jìn)花椒炸香，炸至金黃花椒變色但是不糊的情況，撈起來(lái)花椒 ， 留花椒油預(yù)留 。留意，慢火慢炸，別炸糊了~
4、將花椒油倒進(jìn)大白菜中，攪拌均勻 。
5、添加蔥段，2勺生抽醬油、少量耗油 。
一起全面地?cái)嚢杈鶆?，我們的白菜餡就調(diào)好了！自己能嘗一下，直接吃就香呀~
三、【包餡兒餅】：
1、在案板上倒一勺植物油，用手抹開，那樣菜板和手里就全沾滿了油 。并把醒發(fā)好的面團(tuán)取出來(lái)，捏發(fā)展條 。
2、分為尺寸一樣的劑子，我分了14個(gè) 。
3、這時(shí)面團(tuán)是非常有韌性的，有彈性的 ， 用手能方便的撐開 。取一個(gè)面劑 ， 用手拉開后，添加白菜餡 ， 裹成小籠包狀 。
4、隨后按扁，我們的白菜餡餅坯子就完成了 。

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