小辣椒咸菜的腌制方法
小辣椒咸菜是腌制而成的，那么小辣椒咸菜的腌制方法是什么呢？
芹菜去根和黃葉子后洗凈 ， 一定要洗干凈，芹菜切段，如果買細芹菜所以就不需要把寬的中間切開，如果買的寬就切細 。鍋里加熱水 ， 煮沸，焯芹菜，一直到芹菜已經軟爛狀態 ， 如果喜歡脆的就時間短點 。
然后取出放在帶孔的簾子上瀝干水分 。辣椒去根切段，鍋內放油，熱了開始煎辣椒，辣椒煎透撈出 ， 瀝干的芹菜和煎好的辣椒攪拌均勻，然后準備海天海鮮醬油 ， 鍋燒熱，加入醬油，加7鹽匙鹽 ， 直到沸騰 。把醬油澆在攪拌好的芹菜和辣椒上，然后放一個星期就可以吃了 ， 吃的時候配粥之類的都是不錯的選擇 。
小辣椒咸菜怎么做好吃
小辣椒咸菜的做法還是比較多的，那么小辣椒咸菜怎么做好吃呢？
準備小辣椒，蒜片 。鋪一層小辣椒 。再鋪一層蒜 。鋪滿容器后，根據個人口味倒入醬油 ， 醋，鹽，醬油和醋的比例大概是4：5 。倒置搖勻，放一晚上就可以吃了 。
或者把小辣椒購買以后，去掉蒂部，在上頭剪一個小口 ， 并晾干水分備用 。把醬油放在鍋中加熱，然后煮開，讓其自然降溫，然后把鍋中放入色拉油，加熱后放入大料、花椒以及大蔥等調味料 ， 炒制出香氣，然后關火 。把炒好的調料和煮好的醬油放在一起調勻，然后全部倒入到處理好的小辣椒中，讓湯汁把小辣椒淹沒 ， 過一星期左右就可以取出食用了
小辣椒咸菜怎么腌
腌制小辣椒咸菜是要講究方法的，那么小辣椒咸菜怎么腌呢？
辣椒洗凈晾干節兩半，用鹽腌制3-4小時，花生油、醬油分別燒開，然后涼透，生姜、大蒜洗凈晾干后切片，將腌制辣椒放進壇里，花生油、醬油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，攪拌后倒入壇中 ， 然后把味精、鹽水一起倒入壇里，立即封口 。48小時后可食用 。
制作小辣椒咸菜的主料就是新鮮的小辣椒五千克，醬油二點五千克 ， 食鹽五百克 。制作小辣椒咸菜的配料有白糖兩百克，生姜兩百克，大蒜兩百克 ， 色拉油兩克以及高度白酒五百克，味精、花椒大料以及桂皮和大蔥等調味料各適量就可以 。
###其它資料參考###辣椒和什么可以一起腌？這要看你腌制的是哪種咸菜了，也要看你用哪種方法來腌制 。如果是腌芥菜疙瘩或者是蘿卜其中也可以搭配上一些鮮辣椒 ， 一起腌制做咸菜的時候搭配著腌出來的辣椒味道也是足夠獨特 。有一種腌制方法是腌制醬辣椒，基本上不需要什么其他的搭配，用足夠的醬油來腌制即可 。
今天就把這個腌制辣椒的好方法我給分享給大家
原材料鮮辣椒，大蔥，生姜 ， 大蒜，食鹽，白酒，白糖，
腌制方法1. 選用新鮮的辣椒 ， 青紅椒都可以，去除根蒂之后，清洗干凈
2. 將清洗干凈的鮮辣椒放入籮筐 ， 然后將籮筐放在通風的地方進行晾曬
3. 等到鮮辣椒已經晾曬完成，控干水分之后 ， 就要將所有的香辣椒切成辣椒圈
4. 切辣椒的時候先將辣椒擺放在案板上沿著辣椒的表面豎著先劃開，在辣椒的身上先劃出個口子，不用去除辣椒籽，但是必須將所有的辣椒都劃出口子
5. 將所有的鮮辣椒劃出口子之后，然后再沿著辣椒的頭部從上往下切成辣椒圈
6. 生姜去皮之后清洗干凈，然后將生姜先切片，然后再將姜片全部切成姜絲，大蒜去皮后切掉根部，清洗干凈
7. 選用新鮮的大蔥，去除黃葉清洗干凈之后，蔥白部分和蔥綠部分按照3:2的比例，將大蔥全部切成蔥花
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