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怎么看龍井茶葉好差( 四 )

生活百科龍井


杭州龍井村龍井茶怎么看好壞
一摸茶葉的干燥程度 。可拿部分茶葉放在拇指與食指之間用力捻，若成粉末，則干燥度足夠；干燥度不足的茶葉已吸潮，難儲(chǔ)存，沖泡后香氣也不高 。
二看龍井茶外形、色澤、湯色 。各級(jí)龍井茶隨著級(jí)別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠 ， 茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙 。沖泡后則看湯色 ， 龍井茶的品質(zhì)特點(diǎn)是湯色嫩綠明亮 。
三嗅茶香 。首先辨別干茶葉有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕?。

怎么看龍井茶葉好差

文章插圖
龍井是一種舉世聞名的茶葉品種，優(yōu)質(zhì)的龍井茶葉泡的茶湯具有“顏色碧綠、味道香醇、飲用味道甘甜、茶葉形狀舒展”等多種優(yōu)點(diǎn) 。對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)茶只是一種和水一樣的飲料 。但是如果對(duì)于愛茶人士來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)的茶葉可是無(wú)價(jià)之寶 。龍井最為一種綠茶，其中明前龍井是質(zhì)量最好的 。但是很多人對(duì)于怎么挑選龍井是一知半解的，下面就為大家介紹一下怎么挑選龍井 。
1、用手感受龍井的質(zhì)感從而判別茶葉的干燥程度 。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末 ， 則干燥度足夠若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮 。干燥度不足的茶葉 ， 比較難儲(chǔ)存，同時(shí)香氣也不高 。
2、看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等 。新鮮的龍井一般外型是比較均勻的，并且潔凈度較高，色澤為青綠色 。
3、嗅干茶香氣的高低和香型，辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕?。劣質(zhì)龍井可能是商家放置很長(zhǎng)時(shí)間的，已經(jīng)變質(zhì)的 。
4、當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進(jìn)行開湯審評(píng) 。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升 ， 5分鐘后先嗅香氣 ， 再看湯色，細(xì)嘗滋味，后評(píng)葉底 。這個(gè)環(huán)節(jié)更為重要 。嘗茶是最重要的也是最實(shí)用的辨別茶葉好壞的方法了 。
5、春茶中的特級(jí)西湖龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠 ， 體表有茸毛湯色嫩綠黃明亮清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香滋味清爽或濃醇葉底嫩綠，尚完整 。大家可以記住這些龍井茶的優(yōu)點(diǎn)和特點(diǎn) ， 這樣可以降低自己被商家欺騙的概率，以保證自己可以買到優(yōu)質(zhì)的龍井 。
上面的文章我們給大家簡(jiǎn)單的介紹了一下我們?cè)谏钪袘?yīng)該食用什么樣的方式來(lái)挑選龍井茶葉，這些方式對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)都是屬于冷門知識(shí) 。很難多人雖然喜歡喝茶 ， 但是對(duì)于茶葉質(zhì)量的辨別確實(shí)不怎么樣 。希望大家可以仔細(xì)的閱讀一下我們給大家的意見和建議 。在之后的生活中可以買到優(yōu)質(zhì)的龍井茶飲用，避免自己上當(dāng)受騙 。
###其它資料參考###1、看干茶 。（1）觀形：扁形，緊實(shí)，葉細(xì)嫩，綠黃色 ， 手感光滑，一芽一葉或二葉，長(zhǎng)度在3厘米以下的為好茶；而外形松散粗糙 ， 身骨輕飄 ， 筋脈顯露，色澤枯黃，則表明質(zhì)量低次 。（2）聞香：取上一泡茶葉放在手心，用嘴輕輕地哈一口氣，馬上就能聞到茶葉原汁原味的干茶香 。正宗西湖龍井有獨(dú)特的花香，栗香和豆香混合成馥郁的香氣，無(wú)論是聞到還是喝到的香味，都體現(xiàn)一個(gè)“醇” ， 香高持久 。（3）看色：正宗西湖龍井干茶顏色是黃中帶綠，俗稱“糙米黃”，色澤鮮綠或過黃雖然好看，但質(zhì)量不佳，尤其是一些嫩綠色的干茶 ， 大部分其它種類的茶葉冒充的 。（4）干燥度：隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥足夠；若為小碎粒，則干燥度不足 ， 或者茶葉已吸潮 。干燥度不足的茶葉，比較難儲(chǔ)存，同時(shí)香氣也不高 。

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