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正宗潮州肉卷怎么做

生活百科潮汕

潮汕豬肉卷的家常做法？潮汕肉卷的用料
豬后腿肉（七分瘦三分肥） 500克馬蹄 350克紅蔥頭 300克五香粉 適量鹽 適量雞精 適量雞蛋 2個豆腐皮 3張地瓜粉 200克
潮汕肉卷的做法步驟
步驟 1
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將豬肉，紅蔥頭 ， 馬蹄去皮切丁
步驟 2
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將所有原料倒入大的容器里，加入調料，雞蛋，鹽，雞精，五香粉
步驟 3
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攪拌后加入地瓜粉再攪勻即可
步驟 4
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腐皮泡水軟了即可，泡久就沒韌性了 ， 容易爛
步驟 5
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小心攤開腐皮放入餡料 ， 卷起 ， 盡量卷緊一點
步驟 6
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水燒開，放下去蒸15分鐘就好了
步驟 7
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放涼后可切片炸著吃，自己弄些醬汁蘸著吃哦 。
食材
主料五花肉10斤馬蹄10斤雞蛋18個蒜苗半斤蒜頭半斤面粉2斤豆腐皮20張 輔料五香粉適量鹽適量味精適量
步驟
潮汕肉卷的做法步驟11.肉切小片 ， 馬蹄切丁，大概像腰果大小就可以了
潮汕肉卷的做法步驟22.蒜苗只要白色部分，剁成蒜蓉，蒜頭也一起剁
潮汕肉卷的做法步驟33.然后把肉 ， 馬蹄，蒜蓉，雞蛋，鹽 ， 雞精，五香粉全部和在一起，和均勻然后把面粉和進去，全部和均勻
潮汕肉卷的做法步驟44.把豆腐皮攤開，其他的豆腐皮要用濕布蓋著
潮汕肉卷的做法步驟55.把和好的五花肉糊攤在豆腐皮的邊緣，用手壓緊
潮汕肉卷的做法步驟66.然后就跟包壽司一樣卷起來，切掉多余的豆腐皮，切下來的豆腐皮可以繼續包下一條
潮汕肉卷的做法步驟77.把包好的肉卷一條一條放在蒸屜上
潮汕肉卷的做法步驟88.大火蒸半個小時就可以出鍋了 。蒸好的肉卷等放涼了就可以切塊了 ， 蒸熱吃也可以，不怕上火可以炸著吃更香
潮汕肉卷的做法步驟99.吃不完的肉卷可以凍在冰箱里，以后要吃的時候解凍即可
###其它資料參考###1、材料：豬肉500克，馬蹄500克 ， 蒜頭適量 ， 魚片3個，雞蛋8個，糊膜4張，五香粉4包 ， 鹽適量，雞精適量 。
2、將豬肉、馬蹄、蒜頭等切成小塊 。
3、將魚片弄成粉末狀 。
4、將豬肉、馬蹄、蒜頭 ， 魚片粉等裝入盆中 ， 加入雞蛋，再加入適量的鹽、雞精，和五香粉，均勻攪拌 。
5、將準備好的糊膜放平后，將適量的肉餡放在膜上包卷 。
6、將包卷后的肉卷進行蒸熟后擇陰存放 。
###其它資料參考###步驟
潮汕肉卷的做法步驟11.肉切小片，馬蹄切?。蟾畔裱笮【涂梢粵?
潮汕肉卷的做法步驟22.蒜苗只要白色部分，剁成蒜蓉，蒜頭也一起剁
潮汕肉卷的做法步驟33.然后把肉，馬蹄，蒜蓉，雞蛋，鹽 ， 雞精 ， 五香粉全部和在一起，和均勻然后把面粉和進去，全部和均勻
潮汕肉卷的做法步驟44.把豆腐皮攤開，其他的豆腐皮要用濕布蓋著
潮汕肉卷的做法步驟55.把和好的五花肉糊攤在豆腐皮的邊緣，用手壓緊
潮汕肉卷的做法步驟66.然后就跟包壽司一樣卷起來，切掉多余的豆腐皮，切下來的豆腐皮可以繼續包下一條
潮汕肉卷的做法步驟77.把包好的肉卷一條一條放在蒸屜上
潮汕肉卷的做法步驟88.大火蒸半個小時就可以出鍋了 。蒸好的肉卷等放涼了就可以切塊了 ， 蒸熱吃也可以，不怕上火可以炸著吃更香
潮汕肉卷的做法步驟99.吃不完的肉卷可以凍在冰箱里，以后要吃的時候解凍即可
###其它資料參考###潮汕肉卷（在潮汕地區叫廣章、卷章等）由新鮮的豬肉捶打成漿，裹于黃豆腐皮做成直條或U型放入油鍋輕炸，色澤金黃自然肉嫩味香，吃起來口感彈牙嚼道，香鮮勁道非常可口誘人，是廣東潮汕非常經典的特色熟食小吃 。

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