###其它資料參考###燕皮餛飩很多人都喜歡吃，但大多數(shù)人卻不知道怎么做燕皮 。下面就和大家來(lái)分享一下，希望可以幫助到大家 。
工具/原料
豬肉500克，地瓜粉500克 。
方法/步驟
把選好的瘦肉用木槌敲打 。
需要把整塊瘦肉打爛 。
打出膠質(zhì)，打出粘性 。
肉漿打好后 ， 往案板上撒上一層薄薄的地瓜粉 。
把肉漿放在案板上 。
用搟面杖把肉漿搟成越來(lái)越薄的肉皮 。
把制作好的肉皮切成一張張方形的肉皮 。
這樣燕皮就做好了 。
500克瘦肉可制作700張燕皮 。
###其它資料參考###肉燕和餛飩有什么區(qū)別
很多北方的朋友會(huì)說(shuō)肉燕就是餛飩，其實(shí)這是錯(cuò)誤的 。肉燕和餛飩有什么區(qū)別呢？肉燕是福建福州的一道有名的特色風(fēng)味小吃，它與餛飩在面皮和餡料上有著不同 。肉燕的皮是精選豬瘦肉，放入上等甘薯粉攪拌均勻精制而成，形似紙狀，潔白光滑細(xì)潤(rùn)，散發(fā)出肉香，有一種燕窩的風(fēng)味，非常鮮美，所以也被譽(yù)為肉燕皮 。
餛飩是中國(guó)北方非常有名的小吃，它的皮是由面粉制成，內(nèi)餡以豬肉為主 ， 有多種配菜 。所以肉燕和餛飩是不一樣的 。
不同地區(qū)的餛飩除了做法不一樣，吃法上以及味道上也有區(qū)別 。廣東地區(qū)的云吞大多都是皮厚，湯美味，而且湯一定要用蝦米、紫菜和雞蛋這種調(diào)料，放入少量鹽和香油點(diǎn)綴，吃的比較清淡 。四川地區(qū)的抄手 ， 吃的主要是以肉餡為主，他們會(huì)將抄手做成紅油抄手，又辣又香 。
肉燕——傳說(shuō)
不知道的人，看到肉燕第一反應(yīng)絕對(duì)是：“這不就是餛飩嗎？”
就連很多沒吃過(guò)肉燕的福建人和浙南人，也是“扁食”“肉燕”傻傻分不清，肉燕跟餛飩看似一個(gè)模樣，但只要吃上一口，你就知道兩者本質(zhì)大有不同 。
餛飩的工藝重在餡 ， 肉餡往往剁得非常碎，很多地方甚至將鮮肉剁成肉糜，皮則是由面粉+清水搟成的面皮，就是最普遍的“面包肉” 。
【燕皮餛飩的皮是什么】而肉燕的精髓則在于皮，燕皮是用精瘦肉捶打成肉泥，再加上木薯粉揉捻而成，肉燕是一種“肉包肉”的地方風(fēng)味美食 。
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