怎樣挑選芒果
第一步，看色澤 。我們在市面上看到的芒果，好像都是金黃金黃的 。但是，在這里，我要澄清一下，并不是所有芒果都是金黃的 。一般來說，金黃是大部分芒果成熟的顏色或者色澤，但是有的芒果成熟后也并非黃色 。廣西百色獨有的“桂七”芒，果熟時也是青的，口感卻是又香又甜“青芒”有一種產(chǎn)地稱“紅芒”，一般是紅色的時候就可以吃的了，只是口味與其他金黃的芒果不大一樣，但是口味這個，見仁見智 。其他的芒果，金黃的色澤是重要的 。當(dāng)然，如果你是想買還沒成熟的芒果，青綠色、光滑外皮的就不錯 。
第二步 ， 看外皮 。成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑點 。根據(jù)成熟程度的不一樣 ， 有的芒果稍微帶個小小的黑點，也是可以的，黑點不大、沒有擴(kuò)散、沒有爛掉的痕跡 。
第三步 ， 看手感 。手感，不用捏 。捏了的芒果，在受力處會出現(xiàn)凹痕，里面有損壞，時間一久，會爛掉 。拿起來掂量或者感覺就行 。好的芒果 ， 感覺光滑度適中，皮薄、可以感覺到里面果肉的嫩 。如果拿起來，發(fā)現(xiàn)果肉松動，可能里面已經(jīng)有點問題，只是沒有表現(xiàn)出來 。
第四步 ， 聞 。成熟的`芒果，是有香味的，特別是在芒果柄 。而且芒果柄也會變成黑色 ， 同時有萎縮的現(xiàn)象 。因為摘下來后，已經(jīng)是沒有營養(yǎng)供給、缺水，是成熟的過程 。
第五步 ， 試吃 。這個步驟 ， 應(yīng)在有條件的情況下進(jìn)行，如果檔主不大樂意，那就慎試 。好的芒果 ， 果肉光滑、有香味 。如果還沒熟透，可能會帶一點的酸味 。但是絕對不會帶其他腐爛的味道，如果有異味 ， 最好停止食用 。另外，如果剝開后，發(fā)現(xiàn)里面果核變顏色或者有壞了的跡象，也謹(jǐn)慎處理 。
注意事項：
芒果果肉制成的糖水、冰沙容易變質(zhì) ， 要注意保質(zhì)期 。
不要過量食用，特別是年老、體弱者 。
###其它資料參考###今天給伙伴們分享家庭自制版芒果干
不甜不膩，很有嚼勁
但是要注意的是
有些伙伴對芒果過敏
萬萬不可輕易嘗試哦
芒果（生熟適中）4斤 ， 白糖150g，清水適量
1、芒果去皮，切成4毫米厚的芒果片 。把切好的芒果片 ， 裝入盆中 。
2、鍋內(nèi)倒清水，加糖 ， 中火，煮至糖融化，關(guān)火，放涼 。晾涼備用的糖水倒入芒果中，水量在沒過芒果片就可以了 。
3、用保鮮膜封口 ， 如果不喜太甜的，可以省略泡糖水的步驟 。放冰箱冷藏3到5個小時 。
4、將芒果片從冰箱里面拿出來，瀝干水分 。放在陽臺曬一天 ， 如果是夏天，在高溫的條件下，大概一天就能吃了 。冬季大概要曬四五天左右，白天太陽底下曬，晚上放入冰箱內(nèi)冷藏 。當(dāng)芒果片表面收縮，摸起來是干燥的，就可以吃了 。
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