香芋蒸排骨 ， 香芋吃起來香香糯糯的，排骨肥而不膩，口感極佳 。喜歡的朋友們可以在家嘗試做下 ， 很好吃的喲 。
###其它資料參考###喝早茶的時候，那一小份‘豉香芋頭蒸排骨’絕對不過癮,因此 ， 自個兒在家蒸上一盤 。嗯!實在太滿足了 。
豉香芋頭蒸排骨
主料main
豬大排250克 芋頭200克3人份
輔料others
食鹽5克 雞粉3克 姜3片 蒜5瓣 生抽5克 豆豉15克 生粉5克
豉香芋頭蒸排骨的做法
步驟step
1
豬小排洗凈，斬小塊，芋頭去皮 ， 切小塊，準備姜、豆豉、蒜
步驟step
2
將排骨放入大碗中 ， 加入姜、蒜和豆豉 ， 調入生抽、鹽、雞粉和生粉，抓勻腌制一小時左右入味，芋頭鋪在碗底，將腌好的排骨擺在芋頭上面
步驟step
3
上鍋蒸20分鐘，即可
芋頭燒排骨 ， 是我家老人孩子最愛的一道菜，順手丟了兩個土豆進去，容量超級大的砂鍋，滿滿一鍋 ， 直接端上桌，一家人吃真過癮 。
###其它資料參考###香芋排骨可以蒸著吃比較好吃，方法如下：
用料：豬排4根、香芋一塊、豆瓣醬2勺、生抽1勺、蔥姜適量、料酒適量 。
步驟：
1、準備好主要食材 。
2、排骨用清水浸泡半個小時 。
3、撈出瀝干水分 。
4、加入料酒 。
5、加入姜末 。
6、加入黃豆醬 。
7、加入生抽 。
8、加入少許淀粉 。
9、攪拌均勻腌制一個小時以上 。
10、將香芋鋪底 。
11、放上腌制好的排骨 。
12、放入蒸鍋中 ， 大火燒開水后轉中火蒸半個小時以上 。
13、蒸好完成 。
###其它資料參考###香芋蒸排骨首先準備排骨蔥姜蒜生抽老抽料酒等適量調料，先將準備好的芋頭去皮切塊，然后將排骨清洗干凈使用熱水進行焯15分鐘左右 ， 去除浮上面的血沫和雜質這樣使用起來的排骨不會有過多的腥味然后使用料酒進行腌制排骨腌制排骨最好腌制30分鐘左右可以放在冰箱里冷藏進行腌制這樣可以更好的滲透味道而且蒸出來的排骨比較軟爛
然后將蔥姜蒜爆香以后放入生抽老抽冰糖起鍋燒至四成熱的時候放入排骨進行翻炒均勻這樣可以有助于排骨上色然后將香芋放入鍋中繼續翻炒翻炒兩到三分鐘即可，鍋炒制時間過久很容易導致芋頭出現粉碎的現象，然后蒸鍋上放入冷水將翻炒好的排骨和芋頭放在盤中放在鍋中冷水蒸15分鐘左右蒸至上氣以后再繼續蒸35分左右，根據火候和時間可以根據個人進行掌握設置 。
芋頭蒸排骨可以強筋健骨補中益氣，由于芋頭蒸排骨里面含有芋頭和排骨都是含有蛋白質脂肪鈣磷鈉等營養元素而且可以促進肌肉和骨骼畸形發育防止骨質疏松由于排骨里面補中益氣促進消化和吸收所以 。如果身體虛弱和消化不良的人群可以進行適量使用 。芋頭里面含有粗纖維可以促進腸道蠕動兩者相結合可以補充消化和吸收促進腸道蠕動，而且排骨里面含有骨膠原可以促進身體的骨骼健康生長，所以可以進行食用，但是一定要適量的使用防止脂肪堆積 。
###其它資料參考###一、豉汁香芋蒸排骨
用料
肋排 500克
荔浦芋頭 半個（約200克）
京蔥 1根
李錦記蒜蓉豆豉醬 適量
蠔油 適量
鹽糖 少許
味極鮮醬油 少許
淀粉 少許
白胡椒粉 少許
料酒 適量
步驟
1 小排骨用冷水浸泡2小時，期間換3-4次水
2 排骨從水中撈出 ， 無需瀝干水分 ， 然后加入2勺蒜蓉豆豉醬，2勺蠔油 ， 1勺味極鮮 ， 少許鹽，1勺白糖，少許白胡椒粉，3勺料酒，抓拌至水份全部被排骨吸收掉 。然后撒2勺生粉，拌勻，冷藏腌制6小時以上
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