平時很多人不喜歡切碎的酸菜，就想把芥菜整棵腌制，但是對于整棵酸菜的腌制方法你們了解嗎？知道它怎么腌才好吃嗎？如果不知道可以看看下面的介紹，小編會把整棵酸菜的腌制方法全部告訴大家 。
整棵酸菜的腌制方法1、腌制整棵酸菜的材料
平時腌制整棵酸菜時要準備新鮮的整棵芥菜和適量的食用鹽以及適量白醋，再準備一些紅辣椒和一個干凈的腌菜壇子 。
2、材料的處理
腌制整棵酸菜時，購買回的新鮮芥菜必須進行一定的處理以后才能腌，它的具體處理方法是用清水把芥菜表面的泥土全部沖洗干凈，再把它去掉水分，放在陽少下晾曬，等到芥菜全部這蔫以后再把它收起來 。
3、整棵酸菜的腌制
把曬好的芥菜放在盆子中，加入準備好的食用鹽，用手慢慢把它們搓勻，搓的時候不能太用力，不然會讓芥菜受損，影響酸菜的外觀，把鹽放好以后把芥菜放入到腌菜的壇子中，加入辣椒白醋以及適量的白開水，把它們密封起來，放在陰涼的地方，三十天以后就能發(fā)酵完成 。
4、整棵酸菜的食用方法
【整棵酸菜如何腌制好吃 整棵酸菜如何腌制】整棵酸菜腌好以后，可以隨吃隨取，取食用要用干凈的筷了，取出以后把它們切成自己需要樣子與其他食材一起做成美味的菜品就可以 。
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