素鮑菇是一種營養豐富的食用菌，食用方法很多，炒、燒、烤等都可以 。即可以單獨烹制，也可以作為配料和其它食材搭配烹制 。是一款老少皆宜的營養食材 。
素鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用 。
2、提高免疫力
素鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份 。
3、消食
素鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證 。
素鮑菇的做法步驟教程素炒杏鮑菇
1.洗凈青椒，切片 。
2.把杏鮑菇洗凈、切片 。
3.鍋燒開水，放入杏鮑菇焯熟 。
4.然后將其過冷水，瀝干水分，備用 。
5.起鍋熱油，放入蔥花炒香 。
6.放入備用的杏鮑菇翻炒 。
7.加入生抽、鹽調味 。
8.加適量水 。
10.放入青椒片 。
【素鮑菇的功效和作用是什么 素鮑菇的功效和作用】11.加味精提鮮 。
12.翻炒均勻，即可關火 。
13.出鍋裝盤 。
杏鮑菇油豆腐
1.肉絲用醃料醃十分鐘后備用，油豆腐川燙后瀝干備用
2.起油鍋后，爆香蒜末
3.把肉放進去炒香后，再加入紅蘿卜，玉米筍、杏鮑菇下去炒
4.接著把油豆腐放進去炒，再鍋邊淋上蠔油炒一下
5.加上二碗水，大火把水滾開后，蓋上鍋蓋，小火滾十五分把醬汁滾入味，最后加上鹽及魚粉調味即可而燒焦了喔
6.貼心小警告：1.油豆腐可以切小來加速入味2.因不想讓顏色太黑不好看，所以加入一些鹽讓色澤不用那么深3.蓋上鍋蓋收汁時，要顧一下爐火，不要讓汁被收干
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