1、肥牛卷是選用肥瘦相間的牛肉經過機器切割而成的，上好的肥牛卷可能會選用牛腿肉來制作 。【火鍋肥牛卷是什么肉 肥牛卷是什么肉】
2、比較劣質的肥牛卷是用碎肉末壓制而成的，吃起來口感會比較差 。吃肥牛卷要注意只需要煮10秒左右即可，蘸著醬料食用味道會更好 。
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