1、炒菜用的調料有醬油、醋、鹽、糖、味精、花椒、胡椒、八角、蠔油、辣椒醬、五香粉等 。
【炒菜一般用的調料有哪些 炒菜用的調料有哪些】2、調料中的特殊成分 ， 可去除烹調主料的腥臊異味、突出口味、改變外觀形態、增加色澤 ， 并以此促進食欲 。常用的調料品主要呈咸、甜、酸、辣、鮮、香、苦等味 。
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