排骨怎么蒸好吃？？
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排骨蒸好吃的做法如下：
1、起鍋熱油，油溫3成熱倒入花椒爆出香味，然后倒入蔥姜末炒出香味 ， 香味出來后倒入郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油就可以關火，加入雞精、白糖和白胡椒粉翻炒均勻即可 。
2、把排骨裝進一個大一點的碗中，把炒好的調味料倒進排骨中攪拌均勻，再加入15克生抽后充分地攪拌均勻，讓排骨吸足調料的味道 。攪拌均勻后腌制半個小時 ， 因為郫縣豆瓣醬鹽分很重，所以這里就不需要再加鹽了 。
3、把蒸肉米粉倒進碗中，和排骨一起攪拌均勻，讓排骨表面裹上一層米粉 ， 如果米粉還很干的話 ， 那就要淋上少許的水 ， 因為米粉是炒干了的，不加點水的話，蒸出來的排骨會比較干，但要注意的是水不能加太多，少量即可 。把切好的土豆平鋪在盤底，把裹好了米粉的排骨放在土豆上面 。
4、蒸鍋燒水，水開上氣后把排骨放進鍋內，蓋上蓋子大火蒸上60分鐘 ， 喜歡軟一點的可以蒸90分鐘 。蒸好出鍋后撒上一點蔥花點綴一下即可 。米粉吸足了排骨的油脂 ， 被滋潤得更香 ， 同時排骨也吸收了米粉的香味而變得味道更豐富 ， 兩者的交融可謂是相得益彰，讓你大呼過癮 。
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豆豉蒸排骨是一道簡單易做家常菜，排骨補鈣，小孩子和大人吃都好，怎樣蒸排骨又好吃又有營養？下面就讓我來為大家揭曉 。
食材準備做法步驟
1.主要原料
2.用流水將排骨的血水清洗干凈，瀝干水份
3.將白酒、生抽、鹽加入排骨，拌勻腌15分鐘左右
4.金針菇切去尾部
5.金針菇撕散后在水中浸泡5分鐘
6.撈起在漏盆中瀝水
7.豆豉用漏網裝住在清水中漂洗后瀝水
8.紅辣椒切成細丁
9.蔥切成蔥白和蔥花
10.將金針菇放入盆的底部，再覆蓋上排骨，上面撒上蔥白，豆豉及紅椒丁
11.電壓力鍋內放入適量水，鍋內放蒸架 ， 將裝排骨的盆放到蒸架上
12.電壓力鍋設置25分鐘時間
13.待電壓力鍋下氣后 ， 撒上綠色蔥花即可
小貼士
1、排骨應選用肋排，前排肉質細嫩更佳
2、不用電壓力鍋，也可使用普通的鍋或者蒸籠蒸制 ， 時間要更長(約40-50分鐘) ， 以排骨肉可輕易脫離骨為宜
3、可添加不同原料使蒸排骨有不同風味，比如蒜籽，辣醬等 。
【排骨點蒸怎么做好吃嗎】4、蒸排骨內除了墊加金針菇，還可加上芋頭、豆腐皮、木耳等耐蒸易吸味的原料，但一次加一種為宜 。
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###其它資料參考### 排骨可以用不同的方式來制作，平時經常會吃的就是紅燒排骨或者蒸排骨，用電壓鍋來制作是非常方便的，不需要花費太長的時間，吃起來也更加軟糯，對于年紀大的人來說就可以用這種方式，下面就給大家介紹一下電壓鍋怎么蒸排骨 。
電壓鍋怎么蒸排骨想要用電壓鍋做出好吃的蒸排骨，首先需要準備一些質量比較好的排骨，處理好以后剁成塊狀 ， 洗干凈以后就可以把水分徹底控干，放到一個容器當中，再加入適量的糖，料酒，老抽，生抽以及蠔油 ， 攪拌均勻腌制一下，再把花生的皮去除 ， 清洗干凈再放到一個盤子底部，排骨腌制好以后放在上面 ， 放到蒸鍋中蒸煮一會，煮熟以后就可以吃了 。
