肉類可以選擇香腸、火腿，以增強免疫力，面條的口感含有較多的蛋白質 ， 可以補充人體所需的營養 。蛋白質是維持免疫功能最重要的營養物質，是白血球和抗體的主要成分 。改善貧血，促進人體氣血運行；烹飪前，將綠豆芽洗凈，白菜切絲 ， 胡蘿卜去皮切片，里脊肉切絲 。我喜歡在炒面里放大蒜 ， 把大蒜去皮拍平，切碎備用 。說起炒面，吃的最多的時候應該是在學校那會兒 ， 那時候學校食堂里沒有什么好東西，油和水也是特別的少 ， 只有炒面會放很多油 。
大部分都是肥肉炒面，醬油也放多了，每根面看起來都很油膩，但那時候我們吃的是挺香的，現在想來應該是年輕的時候，缺少油和水，會對那么油膩的炒面特別的愛 。自己現在做炸醬面 ， 相對元素很多 ， 不油膩更健康，也更適合現代人的健康飲食要求 。易消化吸收，水煮面是最干凈的 ， 可以大大減少胃腸道疾病的發生，所以面條已經成為中國最常見的食品之一 。
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###其它資料參考###煮面條好吃的關鍵在于湯、面條、配菜和澆鹵，即使是家常煮面，想既簡便又好吃、美味營養也可以兼得 。
一、家常煮面的面條湯
1：雞湯或者大骨湯是吃面喝湯的營養所在，家常煮面的時候 ， 如果家里有昨天燉完的雞湯或者牛肉湯，用來做煮面條的湯底是最好不過了 。
2：如果沒有現成的燉湯，方便易做的西紅柿湯底是最好的選擇 。取西紅柿一個，去皮切成丁 ， 火上坐鍋，鍋熱后倒油，油熱后放入蔥花炒香，再放入西紅柿丁 ， 炒出汁水 ， 加入少許生抽、食鹽，最后倒入適量清水，紅紅亮亮 ， 吃起來酸酸甜甜、又開胃的西紅柿湯底就做好了 。
3：最簡易的煮面方法莫過于白水煮面，但如果要好吃的話 ， 還需要在面條、配菜和澆鹵上增加好吃的指數 。
二、家常煮面的面條
家中簡便的煮面條一般以掛面、買現成的面條、冰箱里冷凍的手搟面等為主，不同的面條 ， 需要注意其煮制的方式方法：
1：像掛面這樣的干面條在煮時，不要等水開后再下面條 ， 一定要在鍋中的水有冒泡的時候下面條，讓面條與水有一定的共同煮制沸騰的時間 ， 這樣煮出來的面條不僅軟硬合適、沒有生芯，吃起來也勁道，口感最好 。而開水煮干面條，很容易讓干面條的外邊熟得很快 ， 也就是燙熟了 ， 但是里面卻出現硬芯夾生的現象；而且面條在煮制的過程中不舒展 ， 容易成坨；再有，開水煮面 ， 水很快再次沸騰并容易出現溢鍋，這時，還需要再添加些涼水二次煮面才能讓面條完全成熟 。
2：濕面條或者是自己做的手搟面，需要水開后再下鍋 ， 并且要及時用筷子攪動，因為濕面條很容易粘在一起 。必要時，面條煮開后還需要再點冷水二次開鍋后才能煮熟 。
3：而冰箱里冷凍的面條，為了防止煮時粘連，最好先將其化開，再等水開后再煮 。
三、家常煮面的配菜
家常煮面條準備的配菜要想簡單方便，可以這樣選擇：
1：平常家里吃火鍋剩下的冷凍的羊肉卷，牛肉卷，蝦滑 ， 魚丸等等，在煮面的時候都可以拿出來，在面條快熟之前下入鍋里，方便又好吃 。
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