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水煮面炒什么菜好吃又簡單( 五 )

生活百科面條


二、炒面
主菜：小白菜、肉絲、香菇絲 。做法： 下面，少許硬一點 。撈出，放冷水沖，漓干水分 。大火，先炒肉絲，熟 ， 加白菜，變色 ， 加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手 拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松 ， 面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃 。備注：吃炒面的時候加點上好的醋 。里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻 ， 加一點油，再拌勻 。先放蝦米(要買質量好的)在水里小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜 ， 熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可 。

###其它資料參考### 面條中含有多種氨基酸和礦物質 ， 對身體固然有一定的好處，但是長期吃面條容易造成營養單一，所以在烹飪面條的時候可以加點蔬菜下去，完善營養體系，也可以加點肉和雞蛋，口感會更好的，那煮面條放什么菜好吃?
煮面條放什么菜好吃1、西蘭花
在煮面條的時候 ， 還可以放入適量的西蘭花，煮成西蘭花面條湯，口感也很好，而且還富含營養 。
2、西紅柿
在煮面條的時候，可以放入一個西紅柿，煮成西紅柿面條湯，這樣的面條也是非常好吃的 。
3、黃瓜
在煮面條的時候，也可以同時放入幾根黃瓜，當然要先把黃瓜切成黃瓜片，而且黃瓜煮個六分熟就可以了 。
4、小白菜
小白菜搭配面條也是非常常見的一種做法，因此 ， 在煮面條的時候可以放入一把小白菜 。
5、紫菜
在煮面條的時候，還可以放入半個紫菜，這樣煮出來的面條口感也是非常不錯的，而且還有一點海鮮的味道 。
掛面快煮好時放 。煮掛面一般可以放一些菜增加面的味道，但菜放得太早容易老，放得太晚又怕煮不熟 。煮面可以先等水煮開，放點鹽然后放入面條可以防止粘鍋糊底 ， 等面條煮好后 ， 再放入菜攪拌一下，蓋上鍋蓋燜一下就可以，不用煮太久，太久面條吃起來軟塌 。煮面條的菜要選嫩的，嫩的口感會比較的好，有黃葉蟲蛀的就是品質不佳的菜 ， 這樣的菜口感也不佳 。
面條加什么配菜好吃蔬菜：韭菜，青菜，菠菜，油麥菜 ， 白菜 ， 香菇生菜 。在煮面條的時候把面條煮制斷生就可以放入蔬菜，把菜放進去煮一分鐘左右即可，或者把煮好的面條盛出來，另外在煮菜 。
如果是生吃，最好現吃現切，以免營養流失，色澤黯淡 。常生吃的菜碼有黃瓜、蘿卜、香菜、西紅柿等 。另外，將蔬菜焯一下拌入面中也很好 。除了常吃的油麥菜、菠菜等綠葉菜，還可以加一些蘑菇 。焯菜時在沸水中加入1%的食鹽 ， 能減少水溶性營養成分的流失 。
豆制品：吃面最常見的營養問題是蛋白質攝入不足 。2兩面條中的蛋白質只有10克，加上面醬中的蛋白質也滿足不了一頓飯的需求 。因此，菜碼中需要多加一些豆制品，如黃豆芽、煮熟的黃豆、腐竹、毛豆、豆腐絲等 。
雞蛋：如果在面里加個雞蛋，面條的營養會大大提升 。吃湯面時可以將雞蛋直接打進去做成荷包蛋 。

###其它資料參考### 煮面條我們一般都會放鹵子，所謂的鹵子，其實就是很多配菜 。那么，煮面條放什么蔬菜好吃?這個其實仁者見仁智者見智，每個人都可以放自己最喜歡和常吃的蔬菜進去 。面條的包容性非常強，跟什么蔬菜都可以搭配 。下面，讓我們來介紹幾種比較常見的吧 。
煮面條放什么蔬菜好吃湯面條是日常生活中最為普通的家常美食，其中包括肉絲熗鍋面 ， 雞蛋熗鍋面 ， 素菜熗鍋面 。熗鍋面所需的食材：芹菜、蒜苔、豆角、四季豆、小油菜、平菇、香菇、茄子、西紅柿、青尖椒等等都是熗鍋必備，這些食材都是普普通通的大眾材料 ， 一般的超市，菜市場都可以買到，放到鍋里顏色好看、簡單、美味又可口 。

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