2. 煮到西米外面透明,芯子還是白白的,關火.把西米撈出在冷水里沖到完全涼透,再煮半鍋水,水滾后放西米繼續(xù)煮,時不時的攪下攪下直到西米變成完全透明,關火,冷水沖涼,再泡涼開水.
3. 吃的時候,把西米從涼開水里撈出,喜歡吃熱的就沖入熱的椰奶或者牛奶,放入水果丁和蜂蜜(白糖也可),夏天可以放入冰鎮(zhèn)過的椰奶或者牛奶,放自己喜歡的水果丁,蜂蜜,攪拌均勻.
做法二
1.鍋中燒開水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的'西米放進鍋中煮 。煮的過程中要不斷的攪拌 ， 開始的時候有些渾濁，不管，繼續(xù)攪 。慢慢的慢慢的，就發(fā)現(xiàn)西米變得透明起來 。等到西米心里還有一個小白點的時候，關火 。
2.把煮好的西米過涼水 ， 這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮 。
3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉 ， 加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續(xù)煮 。時間自己掌握 。
4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜 。放冰箱冰鎮(zhèn) 。
做法三
材料：
西米少許 ， 玫瑰花茶3朵，少量糯米粉，抹茶粉，可可粉，紅茶1袋，楊梅1粒，薄荷葉1片
做法步驟：
1、先用少量糯米粉搓幾個“雨花石”小丸子，下鍋煮好備用 。綠色的是抹茶味，咖啡色的是巧克力味道 。
2、把西米入滾水煮至中心有一粒小白點后撈出過涼水 。入滾水，再過涼水 。煮好備用 。
3、煮奶茶：牛奶熱后，放入一袋紅茶，中火熬出紅茶味道和顏色后 ， 轉大火，沸騰后關火 ， 加入幾朵玫瑰花茶泡開 。注意火候，要不容易把牛奶燒糊了 。如果喜歡奶味重的 ， 可以放入花茶后再加入煉乳 。
4、加入事先煮好的糯米小丸子 。
5、再加入煮好的西米即可 。
###其它資料參考###主料：西米100克、芒果1個、牛奶250克
輔料：水適量
1、準備好食材和份量 。
2、用有深度的小鍋燒一鍋水 ， 水滾開以后放入西米 。
3、芒果去皮切成小塊 。
4、西米煮到中間有小白點，關火燜10分鐘 。
5、把牛奶倒入果汁杯里，加入適量的芒果肉 。
6、打成芒果奶昔 。
7、西米煮好以后，過涼水泡一下 。
8、把芒果奶昔倒進杯子里 ， 加入西米攪拌一下 。
9、把混合好的芒果西米露放入甜品碗里，放上適量的芒果肉 。
###其它資料參考###香芋西米露椰汁糖水的做法如下：
1.香芋，西米，椰汁 。
2.香芋切塊 。
3、把香芋，西米一起放下去煮 。
4、把蛋煮熟，去殼 。
5、材料煮好后，把蛋倒下去 ， 放糖 。
6.盛入碗里，到入椰汁，就可以吃 。
香芋椰汁西米露蛋糖水是一種甜品 ， 小吃，可以當作下午茶，口感非常的好 ， 冷吃熱吃都可以 。做法也簡單，一次可以多做 ， 然后分別放入容器里存放到冰柜，吃多少取多少 。
###其它資料參考###【開個西米撈店怎么樣】有大西米和小西米的，西米用清水洗一下 ， 再用清水泡上半小時左右；湯鍋加清水燒開 ， 把泡好的西米撈起放入沸水中煮至半透明撈起用涼水沖一沖，把鍋里成糊狀的水倒掉重換清水燒開，再把過涼水的西米投入沸水中煮至接近透明 ， 再撈起，放入涼開水中過一下再撈起備用 。
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