###其它資料參考###我們有時候也會自己制作酸奶，你知道自制酸奶的保質期多長嗎?下面由我為大家整理自制酸奶的保質期多長的資料 ， 希望大家喜歡!
自制酸奶的保質期多長一般情況下，只要使用科學的方法自制酸奶，在冷藏的條件下，手工酸奶的保質期是5天以內 。
倒不是說5天后就不能喝了 ， 只是5天后里面的菌體就會活過來，酸奶的口感也就會隨之變酸 。而且 ， 酸奶中的益生菌會隨貯存時間的延長而逐漸減少 ， 健康功能自然也大打折扣，我們自制酸奶就是要新鮮，新鮮的酸奶益生菌最多活性最強 ， 保健功能也最好 。
所以，在冷藏條件下，自制酸奶三天內最好喝完 ， 最長可保存一周，但益生菌在三天后沒有活性 ， 也就是說喝了之后也沒有什么營養 。
影響自制酸奶的保質期的因素冷藏的溫度
溫度對保質期會有一定的影響，冬季室溫與冰箱中較為適宜保存自制酸奶 。不冷藏酸奶中的活性乳酸菌會大大減少，成為無活菌的酸性乳品，奶制品的營養價值隨之降低 。而且其中的一些有害的細菌也會開始繁殖，從而致使酸奶的質量變壞 。
但是，冷藏的溫度并不是說越低越好 。一般酸奶建議的儲存溫度是4-10℃ ， 最低不要低過4℃，過低對怕涼的人有影響 。而且 ， 一些冰箱溫控不穩，會導致結冰 ， 解凍后就會產生乳清析出的情況，雖然喝了不會影響健康 ， 但看上去很像變質的酸奶，會影響食欲 。
什么時候加糖
自制酸奶時，發酵好了之后加糖，會延長酸奶發酵的時間 。原味的酸奶保藏時間較長，若發酵之前加糖的酸奶，最好當天吃完，不然容易變質而之后加糖的酸奶則可以多保存幾天哦 。
所以，如果想延長自制酸奶的保質期 ， 建議在發酵后再加糖 。
喝酸奶的好處預防感冒
吃酸奶可以使上呼吸道感染的幾率降低12% 。經常喝酸奶的人感冒幾率比不經常喝酸奶的人低得多 。
促進消化
出現有消化不良的女性，在平時就可以適量的喝點酸奶，它能夠促進胃液分泌，從而達到提高食欲以及加強消化的功效 。
防止便秘
很多女性都存在有便秘的情況，你可能不知道，在女人喝酸奶的好處中，預防便秘就是其中的一種 。酸奶通過產生大量的短鏈脂肪酸 ， 來促進腸道蠕動及菌體大量生長，以此來改變滲透壓從而防止便秘 。
減少對痘痘的刺激，緩解痘痘癥狀
酸奶所富含的高活性無機礦物質微量元素鋅及維生素A、維生素e的某些衍生物等助于體內某些有毒物質的轉化和排泄 ， 減少對痤瘡的刺激，緩解痤瘡癥狀，并有助于愈合 。
預防骨質疏松
充足的營養成分在預防和治療骨質疏松上起到了關鍵作用，而鈣、維生素D等微量元素最為關鍵 。酸奶所提供的維生素D非常高，并且把鈣元素和維生素D結合在一起，對骨骼的好處更明顯了 。
提高免疫力
含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病癥 。美國農業部的人類營養學研究中心正在塔夫斯大學進行老年研究工作，研究員吉恩邁爾表示 ， 酸奶不僅可以改善腸道環境，還可以提高機體免疫力 。無獨有偶 ， 臺灣近日的一項研究也發現，酸奶能提高某些消炎藥的治療效果 。
上班族午后喝酸奶防輻射
對于那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動，每時每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來說，利用午飯的時間喝一杯酸奶，對健康非常有益 。另外，午后喝酸奶 ， 還可以緩解緊張的心情以及工作壓力 。
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