泡好的干木耳煮多久熟 _木耳

干木耳要煮多久才熟？

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注意事項以及做法如下：
【泡好的干木耳煮多久熟】如果是專業(yè)的廚師，或者經(jīng)常下廚做菜的人，都知道煮木耳之前需要浸泡2個小時左右，還可以在水里加少量的淀粉來浸泡，這樣更能有效清除木耳表面的雜志和泥沙，等木耳吸足了水分自然膨脹后就可以進(jìn)行烹飪了。所以干木耳在烹飪前一定要泡水，這點是必須要做到的步驟。
記得還是我當(dāng)學(xué)徒的時候，還沒有當(dāng)廚師炒菜之前，廚師長就特意的告訴我們，在泡發(fā)木耳的時候，千萬不要泡得太久，最多不要超過2個小時。因為如果泡的時間太長，容易讓營養(yǎng)成分溶于水而流失，泡發(fā)好后還要用清水多沖洗洗幾次，那樣會更加的干凈。
另外，煮木耳時還需要額外注意一些事項：
1、煮熟后超過10個小時的木耳不能食用煮熟的木耳一般不要超過十個小時小時，氣溫高的時候時間要更短，超過這個時間的木耳容易滋生細(xì)菌產(chǎn)生對人體不利的物質(zhì) 。
2、泡發(fā)后的木耳超過10個小時不能食用干木耳遇水泡發(fā)后，細(xì)菌就開始繁殖并產(chǎn)生有害物質(zhì)，所以泡發(fā)后的木耳盡量不要過夜，要不倒掉，要不用保鮮袋裝好放冰箱。
3、新鮮木耳要處理好沒有曬干的新鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質(zhì)，這種物質(zhì)對人體皮膚會造成影響，解決方法也很簡單，因為這種物質(zhì)融于水，所以在吃之前進(jìn)行焯水處理即可。
記住在挑選木耳的時候，一定要選擇小朵，質(zhì)地比較干的，而且聞著沒有特殊的異味。如果有類似于硫磺的味道，那么盡量不要購買，也不要食用。
一般越大朵的干黑木耳就越便宜，而越小朵的就越貴。最后建議，木耳吃多少就泡多少，吃不完的不過夜，直接倒掉，因為泡的時間太久，過夜的木耳可能會產(chǎn)生毒素，吃了對身體健康有害。所以食品安全永遠(yuǎn)是擺在第一位的，千萬不能馬虎大意。

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1、木耳干大火煮3-5分鐘即可煮熟。
2、一般情況下干木耳在煮之前都需要進(jìn)行泡發(fā) ，而干木耳是一類營養(yǎng)價值比較豐富的食物，經(jīng)過泡發(fā)之后一般不存在毒性，一般只需要大火煮3-5分鐘即可完全煮熟，一般不建議煮太長時間，因為時間過長容易導(dǎo)致木耳口感下降，口感變的粘稠，從而降低木耳的食用價值。
###其它資料參考###木耳煮3-5分鐘熟。
木耳是容易比較煮熟的一種食材，煮之前需要浸泡30分鐘，一般開水煮三分鐘左右就可以食用了，長時間的組織容易導(dǎo)致木耳的營養(yǎng)成分丟失，并且木耳可以起到潤腸通便，并且美容養(yǎng)顏的效果。
###其它資料參考###3-5分鐘。
一般新鮮或是泡發(fā)的木耳，建議在水開后煮3-5分鐘再吃。木耳應(yīng)盡量熟透后食用，吃煮熟后的木耳通常不會使人出現(xiàn)不適癥狀。木耳大部分為干木耳，本身不具有毒素，但若未提前將木耳泡發(fā)，會很難煮熟，可能會因未熟透，使木耳的質(zhì)地較硬，食用后出現(xiàn)消化不良等胃腸不適癥狀。
###其它資料參考###1 木耳是不是用開水泡開就好了不是的。
市場上的木耳吃之前一般都需要進(jìn)行泡發(fā)，泡發(fā)之后的木耳其中的有害雜質(zhì)會少很多，這樣食用對人體的胃腸道較輕，但是一般不建議開水泡發(fā)木耳之后進(jìn)行食用，因為泡發(fā)過的木耳只是膨脹了，它其中的細(xì)菌以及微生物并沒有得到很好的清理，一般建議木耳泡發(fā)之后還需要進(jìn)行焯水或者炒熟才能吃，避免對人體的健康造成威脅。