自制魔芋的做法？
文章插圖
【制作食材】魔芋，生姜，大蒜，青辣椒，紅辣椒，蒜苗，五花肉，食用油 ， 料酒，豆瓣醬，蠔油，醬油，食用鹽
【制作步驟】
1、首先準(zhǔn)備適量的魔芋，將魔芋切成片放到一個(gè)盤中備用 。下面開始準(zhǔn)備料頭，準(zhǔn)備適量的生姜，將生姜切成片，放到一個(gè)盤中備用 。準(zhǔn)備適量的大蒜，將大蒜拍碎后放到盛有生姜的碗中備用 。
2、配菜準(zhǔn)備一點(diǎn)青辣椒和紅辣椒還有蒜苗就可以了 ， 也可以根據(jù)自己的喜好去適當(dāng)?shù)臏?zhǔn)備 。將青辣椒和紅辣椒切成塊，蒜苗切成段放到一個(gè)盤中備用 。準(zhǔn)備適量的五花肉，將五花肉切成片，放到一個(gè)盤中備用 。所有的食材都已經(jīng)準(zhǔn)備得差不多了，那么就開始烹飪 。
3、魔芋冷水下鍋焯下水，水開之后撈出來過一下涼水，這樣魔芋的口感就會(huì)更加的筋道 。起鍋熱油，油熱后先爆香姜片和蒜末 ， 爆香之后下入五花肉煸香，煸炒出五花肉中的豬油 。出油之后加入料酒，豆瓣醬 ， 醬油，蠔油，翻炒均勻之后再下入魔芋塊兒，繼續(xù)大火翻炒，加入少許的食用鹽 ， 再倒入配菜 ， 翻炒至配菜斷生就可以起鍋了 。做出來之后色香味俱全，聞著香，看著又食欲，吃起來更美味 。
【小貼士】
1、以上所有用到的食材和調(diào)味料都是要根據(jù)自己的口味和食量進(jìn)行適當(dāng)準(zhǔn)備的，不宜準(zhǔn)備得太多 ， 以免造成不必要的浪費(fèi) 。
2、在做，這道魔芋的時(shí)候 ， 一定要注意火候和時(shí)間的把握 ， 在魔芋焯水的時(shí)候一定要冷水下鍋，水開之后要撈出來過一下涼水 。這樣是為了讓魔芋的口感更加的筋道 ， 在炒的時(shí)候要大火快炒 ， 這樣做出來的魔芋才是最好吃的 。
文章插圖
1、食材：魔芋一塊，辣椒1個(gè) ， 芹菜1顆，大蒜1粒，蠔油適量，鹽適量 。
2、魔芋洗干凈 ， 切成2毫米厚的片 ， 燒好開水先焯一遍 ， 芹菜切成段，辣椒切成段，大蒜拍碎 。
3、開中小火 ， 熱鍋后倒適量的油，下大蒜和辣椒爆炒 。
4、慢慢的往鍋里下魔芋片，中小火轉(zhuǎn)大火慢慢翻炒 。
5、待魔芋翻炒快熟后，放入芹菜段一起翻炒，接著放適量的蠔油和鹽，翻炒均勻即可出鍋！
###其它資料參考###魔芋這樣做好吃：
主料：魔芋400克、肉末適量 。
輔料：大蔥半根、大蒜一瓣、生姜3片、油適量、耗油一勺、料酒一勺 。
做法如下：
1、魔芋，肉末，大蒜，生姜 。
2、魔芋切片，大蔥切絲 。大蒜切末 ， 生姜切片，肉（熟）切末 。
3、熱油，放入肉末煸炒 。
4、放入大蒜 ， 生姜煸出香味 。
5、倒入魔芋，爆炒 。
6、放入蔥絲 。
7、翻炒均勻 。
8、適量的鹽 。
9、少許耗油 。
10、適量的料酒，翻炒均勻 。
11、出鍋即可 。
12、成品如下 。
###其它資料參考###你說的是芋頭吧 ， 魔芋頭有毒是不能直接食用的，需要做成魔芋豆腐才能食用 ， 芋頭則沒這么麻煩 。
魔芋豆腐400克，韭菜頭1撮，大蒜2瓣，姜1小塊 ， 干辣椒2個(gè)（或泡椒），白糖半小勺 ， 辣醬1勺，色拉油和鹽適量 。
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先把魔芋切片（也可切成粗條），蒜和姜去皮洗凈后切碎，干辣椒切段，韭菜頭洗凈后切短，分別裝入盤中備用 。
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