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干豌豆怎么快速泡發

生活百科豌豆

干豌豆怎么能泡軟？用冷水浸泡一晚可以泡軟 。
主料：去皮豌豆250g、綿白糖50g
輔料：清水適量
1、去皮豌豆250g 。
2、加入水浸泡一夜 。
3、入蒸鍋，隔水蒸60分鐘左右、手輕輕一捻就會變成粉末狀 。
4、取出后，趁熱加入白糖，攪拌均勻至糖完全融化 。
5、把豌豆糊分次倒入料理機中，攪打至豌豆糊成為濃稠的泥狀 。
6、過篩 。
7、過篩好的豌豆泥糊放入不粘鍋中 。
8、小火煮，煮至過程要不斷攪拌以免粘鍋底，豌豆糊燒開后有烹濺現象，要注意，以免燙傷 。
9、煮至粘稠即可 。
10、倒入不沾烤盤中，用刮刀抹平 。
11、上面蓋上一層烘焙紙 。
12、完全涼透，就可以扣出 。
13、切成小塊即可 。
接滿一盆水后開始泡發 。
1、干青豌豆用水沖洗一遍，確保清洗到位沒有雜質然后接水 。
2、接滿一盆水后開始泡發 。
3、泡發一夜后，可以看到干青豌豆都已經快漲滿盆 。
4、然后在揉搓一下后，瀝干水分，再用清水清洗一遍即可做菜食用 。
###其它資料參考###干豌豆因為色澤美麗，味道香甜，一直深受著民眾的喜愛，是家常菜中必不可少的一道食材，而對于干豌豆的做法，自是有很多的創新和總結，也歸納了很多菜譜，下面我們就來了解下如何做出好吃的干豌豆吧 。
臘排燉干豌豆
材料：臘排骨、干豌豆、粉條、番茄、兒菜、姜、蔥、干花椒 。
做法：
將臘排骨在清水中泡5個小時以上，再清洗干凈備用 。干豌豆泡3個小時以上 。
將排骨放在沸水中，加入料酒，煮開后撈出 。
3、在燉鍋中加入三分之二的水，因為豌豆和粉條吸水，所以水要一次性加足 。
4、放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒，并用大火煮開，轉小火慢燉 。
5、在肉八分熟的時候放進兒菜、粉條繼續燉10分鐘 。
6、放雞精、胡椒粉、蔥調味即可 。
二、豌豆黃
材料：去皮的干豌豆200克，白砂糖80克，水(干豌豆體積的兩倍多一點) 。
做法：
1、找個容器量一下干豌豆的體積 。
2、把干豌豆洗干凈，然后在豌豆中注入兩倍的水 。
3、讓豌豆在水中浸泡4小時以上，豌豆浸泡的時間越長 ， 豌豆就越容易蒸軟爛 。夏天泡豌豆的話最好放到冰箱里 。
4、把泡好的豌豆連同水一起放到一只大碗中放到蒸鍋里 ， 大火上汽后蒸25-30分鐘 。關火之后再燜五六分鐘再揭開鍋蓋，用勺子將蒸軟的豌豆碾碎 。
5、把碾成泥的豌豆放入攪拌機中放入白砂糖，再用攪拌機攪拌一下 。將沒有碾碎的豌豆絞碎 。豌豆泥會比較粘稠，用攪拌機攪一會兒用筷子拌一下 ， 再繼續攪拌 。不用攪拌機也可以用密網過篩 。糖的量可以根據自己的喜好添減 。200克干豌豆配80克糖 ， 我覺得味道正好，不算甜 。
【干豌豆怎么快速泡發】6、取一個飯盒，用橄欖油在飯盒內涂抹均勻 。如果家里沒有橄欖油可以用普通的色拉油燒熱放涼后涂抹 。不建議用花生油，味道比較重，會搶掉一些豌豆的香味 。
7、把豌豆泥倒入涂過油的飯盒中，用勺子抹平 。
8、待豌豆黃放涼后放入冰箱冷藏6小時以上 。
9、把冷藏定型的豌豆黃倒扣切成小塊就可以享用了
###其它資料參考###在烹飪豌豆之前 ， 將豌豆泡入水中2-4個小時，通過這樣的方法煮豌豆的時候不易脫皮 。
煮豌豆的制作步驟：
1.豌豆剝皮；
2.鍋中放入花椒、八角、適量鹽和水，燒開；
3.放入豌豆，煮2分鐘即可關火 ， 讓豌豆繼續在鍋中浸泡燜一會，會更加入味 。

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