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海帶結與什么一起涼拌( 二 )

生活百科海帶


涼拌海帶
涼拌海帶
涼拌海帶
各式涼拌海帶
做法二編輯
材料
海帶絲100克、蒜頭2瓣、辣椒1根、醬油1大匙、黑醋2小匙、鹽1/4匙、味精1/4匙、代糖1/2包、麻油數滴 。
制作方法
1、蒜頭拍扁 ， 辣椒斜切片 。
特色涼拌海帶
特色涼拌海帶(16張)
2、將配料放在大碗中備用 。
3、煮半鍋滾水，將海帶絲放入燙約2分鐘，撈出置于裝配料的大碗里 ， 攪拌均勻 。
做法三編輯
原料
海帶
輔料
胡蘿卜絲，尖椒絲，香菜末，蒜泥，花椒油，香油，鹽 ， 糖，醋 。
做法
1、把干海帶放蒸鍋里蒸30-40分鐘 。
2、取出后用清水浸泡2-3小時 。
3、洗凈后切絲 。
4、沸水加適量醋、燙煮海帶絲5分鐘后，泡在涼水里 。
5、撈出海帶絲 ， 加入胡蘿卜絲、尖椒絲等及調味料拌勻即可 。
淀粉、醬油、花生油、醋、蒜泥、白糖、黃酒適量 。
制法編輯
1．海帶放入溫水中浸泡片刻，撈出裹上面粉 。
2．鍋內注油燒熱，放入海帶，炸至金黃色撈出 。
3．鍋內放入蒜泥、醋、醬油、白糖、黃酒，用淀粉勾芡，淋在海帶上即可 。
輔料:辣椒(紅、尖)3克 大蒜(白皮)3克 香菜5克 芹菜5克
調料:鹽2克 味精1克 白砂糖2克 辣椒油10克 香油10克 醋5克
做法編輯
1.先將新鮮海帶沖洗干凈,瀝干水分,切成段,放進開水鍋中燙煮約3分鐘左右后撈出,待涼備用辣椒、香菜、芹菜分別洗凈,均切成末大蒜剝去蒜衣洗凈,拍碎剁成末.
2.將涼海帶及辣椒、蒜、香菜、芹菜和調味料(鹽2克、味精1克、白糖2克、辣椒油10克、香油10克、醋5克)一起攪拌均勻,略腌4-6分鐘,待其入味后即可食用.
海帶結200克，嫩姜10克，紅辣椒1/2條
調味料：蒜末1/4茶匙，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙 ， 香油1/2茶匙
制作步驟編輯
1、嫩姜切絲泡清水，紅辣椒切細絲，海帶結入滾水中，略燙撈出泡于冷開水中待涼 。
2、將海帶結及姜絲、紅辣椒加入調味料，混合拌勻即可食用 。
###其它資料參考###海帶一般和胡蘿卜絲一起涼拌 。
材料：海帶100g，胡蘿卜絲50g
步驟：
1、把干海帶放蒸鍋里蒸30-40分鐘 。
2、取出后用清水浸泡2-3小時 。
3、洗凈后切絲 。
4、沸水加適量醋、燙煮海帶絲5分鐘后，泡在涼水里 。
5、撈出海帶絲，加入胡蘿卜絲、尖椒絲等及調味料拌勻即可 。
###其它資料參考###食材
干海帶 一條
干辣椒 若干
蔥 一根
大蒜 一坨
生抽 一瓶
白醋 一瓶
花椒油 一瓶
食用油 一桶
鹽 兩勺
雞精 一勺
白糖 一勺
方法/步驟
市場上很容易買到的干海帶，用冷水泡一會，很容易泡發，大概5分鐘 。
用洗完的海綿搓一搓海帶表面，以防海帶上面有沙粒，再沖洗干凈，將海帶分割成塊狀，然后再卷起來切，就成長條啦 。
鍋中加入清水，下入海帶絲 。水開后繼續多煮5分鐘，這個時候撈起來剛剛好，不軟不硬 。再將海帶放入冷水中過一遍 ， 撈起來瀝干備用 。
準備調味汁 。碗中加入3勺生抽，2勺白醋，一勺白糖，根據自己的口味加入鹽和雞精，一勺花椒油 ， 調和拌勻 。
干辣椒切成段，蔥切成絲 ， 蒜切成末 。
用一個大碗，海帶絲鋪在碗底，上面鋪好干辣椒段和蒜末 。鍋中燒開油，將熱油澆在蒜末和干辣椒段上面 。再加入蔥白絲和提前備好的調味汁，拌勻即可食用了 。

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