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茶葉的營養價值：
1、茶多酚是茶葉中的一種主要化學成分 。是茶葉中30多種酚類物質的總稱 ， 味苦澀 。南方的茶葉、夏天的茶葉、嫩茶、綠茶中茶多酚含量最高 。茶多酚具有抗衰老、抗輻射等作用 。
2、茶葉中的氨基酸含量一般占茶葉干物質的1-4% 。茶葉中氨基酸極易溶于水，且具有鮮甜味，類似味精的鮮爽味 。其中，茶葉中的茶氨酸是茶樹特有的氨基酸，一般植物中罕見 。
3、茶葉中含有多種維生素，主要有維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸、煙酸、維生素E等，都是人體不可缺少的營養物質 。它們與咖啡堿、茶多酚協同產生藥理作用，能比單純的成分起到更多的作用 。
4、茶鮮葉中的糖類物質，包括單糖、寡糖、多糖及少量其他糖類 。單糖和雙糖是構成茶葉中可溶性糖的主要成分 。茶葉中的多糖類物質主要包括纖維素、半纖維素、淀粉和果膠等 。
參考資料來源：百度百科-茶葉儲存
【陳香老茶磚怎么保存】百度百科-茶葉
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