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豆?jié){怎么做甜品

生活百科豆?jié){

豆?jié){粉可以制作糕點(diǎn)?？1. 找一個(gè)合適的小盒子（作者用的尺寸是15*8），里面墊一層保鮮膜，脫模方便些，底部撒上椰絲 。
2.將50克豆?jié){與玉米淀粉混合 ， 攪拌均勻 。
3.剩下的豆?jié){與椰漿混合 ， 再倒入白糖，用小火加熱至微微冒泡 。
4. 倒入步驟2中混合好的玉米淀粉，注意需要邊攪邊倒，以免沉底 。
5.小火不停攪至糊化（大概和嬰兒米糊般的稠度差不多） 。
6.倒入模具中，冷卻后放冰箱冷藏 。
7. 凝固后倒出切塊 。
8. 使豆?jié){凍表面均勻裹上椰蓉就可以吃了，冷藏后的豆?jié){凍有豆子的香和椰香，很清爽又0難度的一道小甜點(diǎn)
布丁算是西式甜品的經(jīng)典，泛指由漿狀的材料凝固成固體果凍狀的食品，大多用牛奶制成 。這一次用最經(jīng)典的中式飲料——豆?jié){，來做個(gè)豆?jié){布丁 。配方改編自君之的焦糖布丁，并根據(jù)自己飲用豆?jié){的習(xí)慣——不加糖 。
材料
主料：豆?jié){250ml、雞蛋2個(gè)；
輔料：可可曲奇適量
烤豆?jié){布丁
1
準(zhǔn)備用料
2
雞蛋磕入碗中，打散
3
加入豆?jié){
4
攪拌均勻
5
過篩2、3次
6
倒入烤碗中
7
將烤碗放入烤盤，在烤盤中倒入熱水
8
放入預(yù)熱165度的烤箱，烤約35-40分鐘
9
出爐
10
將可可曲奇裝入保鮮袋，用搟面杖碾成細(xì)末
11
篩在布丁表面
12
完成
小貼士
烤盤中的水盡量加到布丁液面的一半高 。
【豆?jié){怎么做甜品】不知道是因?yàn)闊崴疀]有加到一半高 ， 還是烤箱溫度的關(guān)系，烤出來的成品出現(xiàn)了開裂現(xiàn)象，不過還好，表面撒粉就看不出了 。
喜歡甜口的，可以在豆?jié){中加糖烤制

###其它資料參考###材料
主料：低筋面粉120g、雞蛋4個(gè)；
輔料：植物油適量、醋適量、豆?jié){140ml、白砂糖100g
豆?jié){戚風(fēng)蛋糕
1
原料
2
放入豆?jié){、糖10g、植物油、蛋黃打勻
3
篩入低粉拌勻
4
蛋白點(diǎn)幾點(diǎn)醋打出魚眼大少的泡白砂糖90g分三次加入打成蛋白霜
5
蛋白分三次加入蛋黃糊切勻
6
裝入蛋糕膜震出氣泡
7
放入烤箱170度烤40分鐘

###其它資料參考###港式甜品豆腐花的做法步驟
1
將黃豆泡7個(gè)小時(shí) 。
2
用手將黃豆分開兩半，挑揀出顏色不一致的豆，有花斑或者顏色不一致的豆統(tǒng)統(tǒng)揀出，如果不仔細(xì)看這些豆完全可以魚目混珠，最終就會(huì)破壞整鍋豆腐的品質(zhì)，碗中就是挑選出的雜豆壞豆 。
3
將泡黃豆的水瀝干 。
4
反復(fù)清洗黃豆至水變清方可 。
5
將瀝干水的黃豆壓壓榨出豆?jié){ 。（磨豆最好的就是石磨，味道保留最完全，其次是專用磨豆?jié){機(jī) 。如果沒有，只能用家用果汁機(jī) ， 但是家用果汁機(jī)因?yàn)閿嚢钑r(shí)會(huì)不停摩擦攪拌產(chǎn)生熱量，會(huì)影響豆的味道，所以建議在攪拌時(shí)不要不停攪拌，最好每隔十幾秒就停一停 。）
6
一邊磨豆一邊加水（水要可直接飲用的過濾水） 。
7
將3000g水全部加入黃豆中磨出豆?jié){ 。
8
將磨出的豆?jié){用最細(xì)的漏勺過濾 ， 過濾網(wǎng)的越細(xì)，做出的豆腐花越細(xì)滑，可以多過濾幾次 。（過濾出的豆渣用來做素食面包，嘿嘿）
9
過濾好的豆?jié){用小火煮沸 ， 一邊煮一邊攪動(dòng)，以免糊底 。
10
煮沸后依然要繼續(xù)煮5分鐘，因?yàn)槎節(jié){含有大量蛋白質(zhì)，會(huì)有假沸現(xiàn)象，所以第一次看起來沸騰其實(shí)不是真的煮熟，豆?jié){一定要煮熟才可以 。

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