如何區分杏鮑菇和雞腿菇【如何區分杏鮑菇和雞腿菇 雞腿菇和杏鮑菇的區別】兩者主要的區別在于頂部，一個是平頂，一個是尖頂 。
2、雞腿菇又名毛頭鬼傘，是雞腿蘑的俗稱，因其形如雞腿，肉質肉味似雞絲而得名，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為菌中新秀 。雞腿菇的子實體為中大型，群生，菇蕾期菌蓋圓柱形，后期鐘形 。高7～20厘米，菌蓋幼時近光滑，后有平伏的鱗片或表面有裂紋 。幼嫩子實體的菌蓋、菌肉、菌褶菌柄均白色，菌柄粗達1～2.5厘米，上有菌環 。菌蓋由圓柱形向鐘形伸展時菌褶開始變色，由淺褐色直至黑色，子實體也隨之變軟變黑，完全喪失食用價值 。因此，栽培中采收必須適時，應在菌蓋保持圓柱形并邊緣緊包著菌柄，無肉眼可見的菌環的柱形期及時采收 。
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