銀針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強(qiáng)智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用 。
2.抗炎
銀針菇菌絲體、子實(shí)體中提取的有效成分對小鼠耳廓炎癥模型有抗炎作用，在人體也有抗菌消炎的作用 。
3.防高血脂，降膽固醇
銀針菇可阻抑動(dòng)物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病 。
4.抗腫瘤
銀針菇多糖對小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明顯的抗活作用，其強(qiáng)度與云芝多糖相近 。從銀針菇中提取的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用 。
5.促進(jìn)新陳代謝
研究表明，銀針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用 。
銀針菇的做法步驟教程銀針菇炒蛋
1.銀針菇去掉頭部，切段
2.雞蛋磕入碗里，劃散
3.青、紅椒切絲
4.炒鍋熱油，倒入蛋液炒至凝固，撈起
5.炒鍋再入油，放入青、紅椒炒軟
6.把銀針菇段倒入也炒軟
7.倒入雞蛋塊，炒勻
8.加鹽調(diào)味
9.出鍋
清炒銀針菇
1.銀針菇切去尾部撕開洗凈
2.焯一下水，去掉它的腥味和粘性
3.過涼水
4.撈起備用
5.熱油下鍋
6.加入醬油
7.加入胡椒粉
8.加入少量醋
【銀針菇的功效和作用 金針菇的功效與作用】9.最后加入辣椒、芹菜，和蘑菇精，翻炒兩下就可以出鍋了 。
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