竹菇是生在竹根上的菌，又名竹肉、竹蓐，《本草綱目菜部五》中有如此記述：生朽竹根節上，狀如木耳，紅色，大如彈丸，味如白樹雞 。用竹肉煲湯，其味尤其鮮美，只因它自帶鮮味，故而隔院亦能誘人垂涎欲滴，饞心慌然 。此外，還有清陳維崧《丁香結詠竹茹》詞序寫到了竹菇，是這樣寫的：竹菇，竹間蕈也，小如錢，色如臙脂，雨后叢生，離離可愛，惟陽羨山中有之，他處所無 。清曹寅《菊蟹竹菇》詩：竹菇丁倒自圓勻，縛束韓彭一輩新 。可參見竹肉 。
2.清熱止嘔
①用于濕熱嘔吐，可與黃連、半夏、陳皮同用，如黃連橘皮竹茹半夏湯 。②用于胃虛熱所致的嘔吐或噦逆，可與橘皮、黨參、甘草、生姜、大棗同用 。
3.清熱除煩
用于熱病后余熱未盡，心煩意亂，可用竹葉、石膏加竹茹、蘆根 。
4.清熱化痰，除煩止嘔
【酸竹筍的功效和作用 竹酸菇的功效和作用】
用于痰熱咳嗽、膽火挾痰、煩熱嘔吐、驚悸失眠、中風痰迷、舌強不語、胃熱嘔吐、妊娠惡阻、胎動不安 。
竹酸菇的做法步驟教程做法一
1、將竹菇洗凈，放入砂鍋內，加水煎汁，去渣 。
2、生姜去外皮，用清水洗凈，切成細絲 。
3、將米淘洗干凈，直接放入洗凈的鍋內，加清水適量，置于火上，旺火煮沸，加入生姜絲，煮至粥將熟時，兌入竹菇汁，再煮至沸即成，最后，加入白糖調味 。
做法二
1.準備食材，將菌菇洗凈，腐竹提前用冷水泡發
2.菌菇切成片，金針菇去根
3.腐竹切成段
4.瀝干水的腐竹下熱油鍋稍炸
5.迅速撈出
6.制作調味汁：適量生抽、一勺豆瓣醬，加少許開水
7.酸辣椒切圈，下油鍋煸炒
8.放人口蘑及香菇
9.最后放入金針菇翻炒，加少許食鹽
10.準備砂鍋，將炸好的腐竹打底
11.放入已炒制的菌菇
12.加調味汁
13.加蓋，小火燜5分鐘
14.香辣惹味的酸辣腐竹菌菇煲可以食用了
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