綠豆湯不能用鐵鍋煮是因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會發生化學反應，形成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，會產生特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害，可能會引起身體不適 。
【為什么不能用鐵鍋煮綠豆湯 煮綠豆湯不能用鐵鍋嗎】
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