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平菇長白毛了還能吃嗎平菇長白毛一般是由于保存時間過長而產(chǎn)生的氣生菌絲 。一般情況下如果平菇表面沒有變黃或者變暗，只是長了白毛，并且面積不大的話是可以食用的，在食用前可用開水燙一下 。但如果長了白毛且顏色也變暗或者有腐爛的味道就最好不用吃了 。
平菇怎么清洗才干凈新鮮平菇中的泥沙很難清洗干凈，可將蘑菇的時候可以在水里加入少許食鹽，先將蘑菇浸泡一會兒，就能洗掉黏液和泥沙 。如果平菇比較臟，用淡鹽水浸泡后，可以將鹽水順著同一個方向攪動，這樣粘在蘑菇表面的灰塵和雜質(zhì)就可以很快被就清洗掉了 。
平菇的營養(yǎng)成分有哪些1、平菇中氨基酸的種類十分豐富，經(jīng)測定 ， 它含有17種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸它都含有 。
【平菇長白毛了還能吃嗎 平菇怎么清洗才干凈】2、菇干蛋白質(zhì)含量在20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍 。
食用平菇會調(diào)理疾病，提供給體弱病人的營養(yǎng)，對于高血壓和慢性胃炎，胃病都是有一定的效果的，對降低高血壓和預(yù)防疾病的產(chǎn)生都是具有很大的效果的 。
如何挑選好的平菇挑選平菇時要看和聞 ， 挑選顏色正常的平菇，聞起來氣味顯得特別的清香，沒有何的奇怪味道，其次，挑選的時候要看質(zhì)地，質(zhì)地要脆嫩而且肥厚的平菇，表皮光滑無蟲雕琢過最好，還可以看葉片是否張開邊緣處微微向內(nèi)彎曲 ， 要是向內(nèi)歪曲是八成熟的平菇，食用功效更好 。
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