忌異味：綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物 。這類物質生性活波極不穩定，能夠廣吸異味 。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除 。
###其它資料參考###綠茶是不發酵茶類，是采摘鮮嫩芽葉，經過殺青、整形、烘干等工序制成的 。
按照加工方式的不同，綠茶有曬青、炒青、烘青、蒸青四大種類，曬青綠茶有滇青、黔青、川青、粵青、桂青等品種 。炒青綠茶有西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、都勻毛尖等品種 。
綠茶的特點
綠茶的主要特點為外形綠、湯色綠、葉底綠，即三綠特征，綠茶為六大茶類之一，未經過發酵，茶性偏寒，是采摘鮮嫩芽葉 ， 經過殺青、揉捻、干燥制成，具有鮮、嫩、爽的特征，其滋味鮮醇柔和，湯色嫩綠，甘美爽口，但綠茶耐泡度較低，也不宜長時間存放 。
綠茶的沖泡次數較低，即便是最頂級的綠茶，三四道水后就沒什么味道了，顏色也淡化了，因此一般為3泡左右，但這三泡也集中了茶葉的精華 。綠茶的香氣清醇，令人心曠神怡，綠茶味道最顯著的特征是鮮、嫩、爽，鮮醇柔和 ， 甘美爽口 。
###其它資料參考###綠茶的知名品種有龍井茶、碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、六安瓜片、太平猴魁、安吉白茶、廬山云霧、狗牯腦茶、恩施玉露、紫陽毛尖、上饒白眉等 ， 不常見的品種有化佛茶、天池茗毫等 。
綠茶屬于不發酵茶，具有綠葉清湯的品質特點，有名的綠茶包括了龍井茶、碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、六安瓜片、太平猴魁、安吉白茶、廬山云霧、狗牯腦茶、恩施玉露、紫陽毛尖、上饒白眉等等 。
不太常見的綠茶還有化佛茶、天池茗毫等等 。化佛茶是云南省等名茶，是大葉種白毫型名茶 ， 產自云南省牟定縣，經殺青、揉捻、理條、烘干等六道工序制成，香氣鮮濃，滋味醇和 。
天池茗毫產自江蘇蘇州，采摘一芽一葉初展，經攤青、殺青、熱揉、整形、提毫共五道工序制成，其條索秀麗、帶彎曲，色澤銀白顯翠，沖泡后香氣清鮮，滋味醇和鮮爽 。
###其它資料參考###綠茶的品種:
山云茶、西湖龍井、峨眉雪芽、湄潭綠芽、藍欣雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春、中岳現茶、劍葉、馬邊云茶、日照綠茶、古竹子茶、五子現毫、黃山毛峰、六安瓜片、信陽毛尖、狗腦貢茶、吳韻毛尖、曾后殷鑒、大悟綠茶 。
天山綠茶、永川秀雅、休寧羅松、恩施尤魯、都勻毛尖、黎平雀色、九坑毛尖、桂平西山茶、老竹大方、泉港柏慧、雪水云綠、梅茶、安吉白片、南靖雨花茶、敬亭呂雪、天尊貢雅、壇茶、雙龍銀針、太平猴魁、淵明茶、夏紫
云南白浩、遵義毛峰、九華毛峰、五蓋山米茶、井崗翡翠、邵峰、古老茶、桐城小花、舒城蘭花、周碧云、小布巖茶、華鼎吳韻、南山白毛牙、天祝郝建、黃竹白好、麻姑茶、車云山毛尖、桂林毛尖、建德芽茶、瑞州小檗茶 。
無錫好茶、桂東玲瓏茶、天目丁晴、新疆羽絨茶、金水翠峰、金壇雀色、古丈毛尖、雙井綠、周塔鐵茶、文君嫩綠、千峰雪蓮、石口銀芽、雁蕩毛峰、九龍茶、峨眉毛峰、南山首梅、項伯綠、孫青、山彥翡翠、孟定干露、瑞魁 。
程雪芽、保定綠茶、隆中茶、松陽銀猴、龍巖茶、梅隴茶、蘭溪毛峰、官莊毛尖、、茶、金山、伊利、牛地茶、華佛茶、貴定云霧茶、天池、巖茶、凌云白茶、清蒸綠茶、云林茶、潘
【綠茶屬于什么茶類】太白芽、千島俞曄、清溪玉芽、贊林茶、仙居青、奇經堂綠茶、南岳云霧茶、大關翠花茶、湄潭崔涯、翠羅、沃坑茶、余姚瀑布茶、蒼山雪青、棋云、花果山云霧茶、水仙榕溝茶、遂昌銀猴、墨江云珍、桐城小花、英德
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