天氣慢慢變涼，廚房都感覺不到熱了，正好朋友過來了，順便帶了一點我愛吃的蓮藕 ， 正好中午可以吃點蓮藕 。藕的做法很多種，清水煮 ， 炒著吃都可以，我最愛吃歡的還是蓮藕包餃子，這幾天在家里吃饅頭米飯啥的都吃夠了 ， 做一頓餃子，個大皮?。庀諢谷胛?，別提多香了 。秋天這個季節(jié)，多吃點藕，調理一下胃口，身體棒棒的 。
蓮藕水餃
蓮藕也是生活中很常見的食材了，現(xiàn)在的蓮藕正在上市 ， 價格比較原來還是可以的，同時富含多種微量元素，促進消化吸收，胃口更好 。做法也很簡單，就是和面，按照自己的口味調餡，最后和餃子皮一包就可以了 。下面我把詳細做法分享給大家，簡單容易學習，香噴噴的百吃不厭 。
蓮藕水餃
【食材】
蓮藕、餃子粉、五花肉、 鹽 、植物油、醬油、胡椒粉、蠔油、 味精、十三香、 料酒 、雞蛋、 蔥姜
蓮藕水餃
【做法】
取適量餃子粉 ， 倒入涼水順時針攪拌，面粉成絮狀就可以了，再把絮狀面粉揉成面團 ， 放在大碗里，有陽光的地方醒半個小時；利用這個時間做餡：蓮藕清洗干凈，先去皮，菜刀切成小?。?小蔥洗凈切碎，清水沖洗過的五花肉剁成碎泥，家里有絞肉機的直接攪碎很方便，切好的藕丁小蔥和肉碎放在大碗里，生姜切末放進餡里，在打上一個雞蛋，醬油、耗油一勺左右，適量的胡椒粉、十三香、雞精，植物油 ， 順時針使勁攪拌，差不多10分鐘左右就可以了 。
蓮藕水餃
【麻麻菜怎么做餡】取出醒好的面團 ， 揉成長條，用到切成小劑子，用手掌按扁 ， 用搟面杖搟成圓形，把和好的餃子餡放在面皮中間，餃子皮中間捏好，在捏兩邊 。全部餃子包好之后，鍋里燒開水，水開了放餃子，用漏勺背部插鍋底慢慢攪拌，防止餃子粘鍋，剛下鍋的時候多攪拌幾次，餃子浮上來了，差不多就熟了 。
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