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水果放冰箱保鮮多久( 三 )

生活百科水果


a、直接把檸檬汁灑在碗里的水果切片上， 攪拌使之裹勻 。也可使用糕點(diǎn)刷在暴露于空氣下的果肉上涂抹檸檬汁 。這些方法都會(huì)使水果帶些酸檸檬味 。
b、可以把冷水和檸檬汁混合在一個(gè)碗里浸泡水果片來(lái)防止氧化 。比例為一湯匙的檸檬汁加入一杯的水 。只需浸泡水果3到5分鐘 ， 才把水倒掉并沖洗水果 。
也可使用酸橙汁來(lái)代替檸檬汁，因?yàn)樗岢纫埠锌寡趸枰臋幟仕?。另外，菠蘿汁也是不錯(cuò)的選擇 。
（2）使用鹽 。鹽是天然防腐劑，可有效地阻止水果氧化 。要使用此方法，可把半茶匙的鹽溶解在約946毫升的冷水里 。把切開(kāi)的水果放入鹽水中沉浸3到5分鐘 。之后把水果取出 ， 放在篩子或漏勺上徹底清洗 。水果切片應(yīng)能保持不被氧化一段時(shí)間 。
無(wú)需擔(dān)心水果會(huì)變咸 ， 只要不使用太多的鹽，避免浸泡太久，并在之后徹底將水果洗凈 ， 水果還是同樣美味 。
（3）使用碳酸飲料 。含有檸檬酸的碳酸飲料在防止水果氧化上也十分有用 。酸橙檸檬汁以及姜汁汽水是兩個(gè)備受歡迎的抗氧化選擇 。
只需把水果放入裝了選擇的碳酸飲料的碗里，等待3到5分鐘 ， 然后把水倒掉 。如果喜歡，可以清洗水果片，如喜歡為水果添加風(fēng)味 ， 那就無(wú)需清洗，保留原狀 。
（4）天然氣泡礦泉水也是另一個(gè)應(yīng)能防止水果變成褐色的選擇 。如果家里有一些氣泡礦泉水 ， 可以嘗試此方法 。
使用Fruit-Fresh水果保鮮劑 。Fruit-Fresh是粉末狀的檸檬酸和抗壞血酸，特別制造來(lái)防止水果氧化 。它能防止食物氧化長(zhǎng)達(dá)8個(gè)小時(shí)，可在食品商店的罐裝食品部尋找此產(chǎn)品 。
欲使用Fruit-Fresh，需要做的只是把半茶匙的粉末撒在一杯的水果切片上，并攪拌使之裹勻 。
（5）用沸水燙水果 。通過(guò)沸水燙水果來(lái)防止它們氧化 。沸水滾燙基本上使水果里的酶失去作用 ， 防止它們與空氣中的氧氣產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng) 。只需把水果放在一鍋沸水里約5分鐘 ， 把水果取出 ， 然后用冷水清洗即可 。
要注意的是此方法會(huì)明顯地軟化水果的口感 ， 可能不太適合直接吃 。因此，此方法最好用在準(zhǔn)備用來(lái)烹飪或烘焙的水果 。
（6）用保鮮膜包覆 。一個(gè)非常簡(jiǎn)單的防止水果氧化方法就是用保鮮膜包覆水果 。此方法把水果與空氣隔絕 ， 因此能防止水果果肉氧化 。盡量用保鮮膜把水果裹緊，并避免在水果果肉暴露之處的保鮮膜起皺 。
比起切成數(shù)片的水果，此方法最適合用在半顆水果，因?yàn)楸容^容易用保鮮膜包裹單個(gè)水果 。
要注意的是如果保鮮膜內(nèi)有空氣殘留，水果將開(kāi)始氧化 。由于要消除所有空氣非常困難，因此此方法可能不是最有效的 。
（7）使用橡皮筋 。橡皮筋法是能防止水果氧化創(chuàng)新卻簡(jiǎn)單的一個(gè)方法，然而它只能用于整顆切片不去皮的水果 。此方法通過(guò)不讓水果果肉暴露在空氣下防止水果變成褐色 。
只是把水果切成普通大小的片狀，然后像拼圖一樣把它擺放回原本的形狀 。用橡皮筋卷繞水果 ， 仿佛水果從未被切開(kāi) 。
這對(duì)于喜歡把水果切片帶到公司吃或給小孩當(dāng)午餐的人來(lái)說(shuō)是個(gè)不錯(cuò)的選擇 。
小提示：
以上的小技巧都不能持久，但至少能有效防止水果氧化長(zhǎng)達(dá)數(shù)小時(shí) ， 比如在準(zhǔn)備奶酪盤(pán)或水果拼盤(pán)的時(shí)候十分有用 。
做水果類(lèi)的飲品，最好是現(xiàn)做 ， 水果切開(kāi)來(lái)的保存時(shí)間不長(zhǎng)，而且會(huì)降低新鮮口感和味道，【咕貓檸】的水果茶，檸檬茶 ， 都是現(xiàn)做的，新鮮美味...>>

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