4.蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2 。有一個特別簡單的方法可以測量水量，將食指放入水里 ， 只要水超出米的部分有食指的第一個關節就可以 。
5.煮飯時，加少量食鹽、少許豬油 ， 飯會又軟又松；滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香；米飯做夾生了，可倒點米酒，再煮一會便可改善 。
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