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淮山蒸著吃怎么做好吃( 二 )

生活百科淮山


###其它資料參考###主料
豬大排適量
山藥1段
調料
色拉油
1匙
雞精
適量
姜
適量
生抽
適量
淀粉
適量
蒜泥
適量
豆豉
適量
白糖
適量
江米酒
適量
豉汁淮山蒸排骨的做法
1.排骨洗凈，盡量斬小塊（越小塊會更入味），瀝干水，加入適量生抽、雞精、廣東米酒、糖、生粉，撈勻 ， 再加一匙油拌勻 。放入冰箱冷藏1小時，或者時間更長些 ， 這樣排骨會更入味
2.淮山去皮洗凈切薄塊，放入淡鹽水泡住待用 。準備好蒜蓉、姜絲、豆豉洗凈
3.從冰箱里取出腌好的排骨，放入蒜蓉、豆豉一起撈勻
4.將淮山平鋪好在盤底，再將排骨均勻鋪開在上面，灑上姜絲
5.大火燒開水，將盤放入鍋內蒸10-15分鐘左右即可
烹飪技巧
如何蒸出嫩排骨：
1、選排骨時要選前排 ， 帶五花肉那種，這種排骨蒸出來是很嫩的 。
2、腌好排骨后放入冰箱冷藏 ， 冷藏后的排骨肉質很松，蒸出來很嫩 。排骨腌得越久越入味 ， 而且蒸出來特別嫩 。
3、蒸排骨時鍋里的水一次性放夠，中途不要開蓋加水 。
4、淮山很易熟，如果喜歡淮山更軟綿些，可先將淮山蒸10分鐘，再放入排骨一起蒸約10-15分鐘 。
營養功效
淮山具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效 。可以降血脂、降血糖、預防心血管脂肪沉積，調理腸胃，有助于胃腸的消化吸收 。且淮山補而不滯，不熱不燥 ， 本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的后顧之憂 。特適合平日運動量少久坐導致腹部、腿部脂肪累積的辦公室上班族作食補之用 。
###其它資料參考###一般都是鮮淮山蒸雞蛋的做法，如果用的是干淮山，如果不做處理很難蒸得出來，干淮山應該先單獨蒸熟才能用 。
淮山蒸雞蛋的做法 。
【淮山蒸著吃怎么做好吃】淮山去皮切成小塊備用 。雞蛋打散用適量的清水攪拌均勻 。然后放入山藥塊 ， 再放入食鹽，胡椒粉，食油攪拌均勻 。然后上鍋蒸大約15分鐘 。取出來 ， 在上面撒上蔥花即可食用 。

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