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什么蔬菜湯最好做( 四 )

生活百科蔬菜湯


3、看到肉圓煮熟以后，再將豆腐塊放進去稍微煮一下下即可 。
生菜肉圓湯
1、食材準備：肉末一點 ， 調味一下：鹽、生抽、蠔油、生姜末、香蔥末、糖、五香粉，朝著一個方向攪打上勁，然后加入一點涼水再攪拌均勻，這樣攪拌出來的肉末煮肉圓吃起來一點不會柴柴的；生菜一顆，洗凈，取中間嫩嫩的部分，改刀切小 。
2、鍋內煮開一點沸水 ， 先油鹽調味 。接著用小勺子將肉末搟成一個個的小肉圓，放進鍋內，煮熟 。
3、在起鍋之前將生菜放進去煮10秒鐘即可 。
絲瓜娃娃菜肉圓湯
1、食材準備：絲瓜一根，去皮洗凈切長條；娃娃菜一小顆，洗凈切成大段；調制好的肉末一碗 。
2、熱鍋熱油先將絲瓜條放進去翻炒變軟，接著倒入適量熱水，將娃娃菜放入，加鹽煮軟 。
3、最后將肉圓一個個放進去，煮熟即可 。
蘿卜丸子湯
1、食材準備：小個子的白蘿卜6個，洗凈 ， 切1厘米左右的片狀；香蔥幾根，洗凈剁碎；肉末一碗 ， 提前調味：香蔥末、生姜末、鹽、整顆雞蛋，和肉末使勁攪打上勁即可 。
2、煮蘿卜湯更入味的方法：鍋內放入適量的涼水，將蘿卜片放入，和涼水一起加熱煮至沸騰，再煮2分鐘，讓蘿卜片完全熟透 。
3、再將肉末擠成一個個肉圓放入蘿卜湯內，看到肉丸一個個飄起就差不多熟透了，最后放油鹽和蔥末進去調味即可 。
###其它資料參考###竹蓀
竹蓀屬于堿性食品，長期食用能調整中老年人體內血酸和脂肪酸的含量 ， 具有降血壓的作用 。此外，竹蓀還可以降低體內膽固醇，減少腹壁脂肪貯積 。
山藥
山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用 。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利于肉湯中營養素的吸收 。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等 。
土豆
土豆富含膳食纖維等營養素，吃后可刺激腸道蠕動 ， 能緩解便秘 。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯 。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃 。
冬瓜
冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效 。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜 。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等 。
白蘿卜
白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效 。它能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動 ， 有助于體內廢物的排出 。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣 ， 還能減輕油膩感 。
海帶
海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂 ， 對動脈出血也有止血作用 。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等 。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的 。
西洋菜
西洋菜是廣東一年四季都有的蔬菜 ， 但最肥美的是從初冬到春末 。西洋菜和紅蘿卜、蜜棗一起煲湯，清熱下火 。
蓮藕
中醫認為，生藕性寒 ， 有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效 。蓮藕與蕓豆熬湯 ， 可改善睡眠質量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生 。

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