擴展資料：
蔬菜湯有中西不同特色 。與慢火細細熬煮出食材中精華的中式湯不同，西式湯的特點則是把食材打碎融入湯中 ， 所以更像是我們所說的蔬菜湯 。
西式蔬菜湯中，番茄、蘑菇、土豆、玉米等食材最終與湯水充分交融，所以西式蔬菜湯在口感上也就更香濃渾厚 。冬天來碗香濃的湯 ， 不只滋潤，更加暖身 。
參考資料：百度百科-蔬菜湯
###其它資料參考###哪種蔬菜熬湯最香 ， 我最喜歡喝的是——菠菜丸子湯，親戚朋友也都說好喝呢，分享一下 ， 希望能幫到你 。菠菜玉米粉丸子湯做法：為了讓大家看的更清楚，今天中午我特意做了這道湯 。
食材：菠菜，豬肉餡，料酒 ， 姜，蔥，鹽 ， 雞精，胡椒粉，玉米粉適量 。特點：丸子細膩，湯鮮適口 。做法：
1 剁肉餡，肉餡的肥瘦隨自己 ， 我一般用瘦肉，剁好的肉餡加少許清水，料酒 ， 鹽，雞精調散，再加入玉米粉 ， 蔥，姜末攪勻，順時針一個方向攪至上勁，有粘性，丸子就不會散了 。玉米粉代替淀粉，是這道湯的獨特之處 。玉米粉適當多一點好吃，肉餡放一邊喂一會 。玉米粉丸子不粘手 ， 做起來更容易，而且做出來的丸子也更漂亮呢，如圖：
2 菠菜摘洗干凈，鍋燒開水，放少許鹽，菠菜焯水，加鹽會讓菠菜更翠綠，大約一分鐘，撈出，放進冷水里過水，撈出擠一下水分備用 。這樣會去掉大部分草酸 。
3 鍋加清水燒開，把丸子逐個下入 ， 等丸子定型時，慢慢攪動丸子，放心吧，一點都不會散的，而且是非常完整，待丸子煮熟時 ， 加入菠菜，鹽，雞精，胡椒粉，再次燒開就好了 。胡椒粉更增進了這道湯的鮮香 。哈哈，這就是我的午餐！湯看起來是不是很清淡？
菠菜丸子湯做好了，總結一下：湯的味道清淡鮮美 ， 又帶著肉香味，加了玉米粉的丸子口感更細膩，真是好吃不膩呀 ， 葷素搭配，再配以胡椒粉來增鮮，使這道湯更完美！鮮香好喝！有時間可以做起來哦
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