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辣椒油怎么做簡(jiǎn)單做法( 三 )

生活百科辣椒


4.然后趁熱把鹽，生抽和蔥姜蒜都拌入 。
5.待稍涼 ， 裝入有蓋容器(玻璃瓶就很好)，冰箱冷藏1天，讓材料味道充分融合即可 。保存一，二個(gè)月都好像沒(méi)有問(wèn)題 。
二、四川辣椒油
材料:
A.粗辣椒粉50g ， 水40CC ， B.沙拉油200CC，花椒10g，八角5g，去皮蒜仁2粒，姜片5g，鹽1/2小匙 ， 鮮雞粉1/2小匙
做法:
1.材料A與調(diào)味料倒入大碗中混合均勻備用 。
2.小火熱鍋后倒入材料B ， 慢慢加熱至姜片及去皮蒜仁變得焦黃后關(guān)火，用濾油網(wǎng)濾出熱油 。
3.慢慢將熱油沖入混合均勻的辣椒粉中，一邊沖入一邊攪拌均勻即可 。
【辣椒油怎么做簡(jiǎn)單做法】三、貴州糟辣椒
簡(jiǎn)介:
9月正是收紅辣椒的時(shí)季.一直都想發(fā)一組貴州的'糟辣椒貼子.沒(méi)想到等我回到貴陽(yáng)時(shí)家人早以砍好了.....到加工點(diǎn)去拍了一組照片回來(lái).
材料:
紅辣子10斤，嫩姜1斤，大蒜1斤，鹽1斤
做法:
1.把紅辣子先折掉把子.但不能折掉辣子的帽子.(否則會(huì)進(jìn)水).洗凈.瀝去水份.
2.嫩姜刮掉皮.
3.大蒜
4.把三種材料按比例放入深木桶里用專用剁刀開始剁碎.這把刀一刀下去當(dāng)三刀.
5.也有單片刀.我家就是這種樣的.
6.剁!剁!剁!!!!!!
7.剁細(xì)后再放入食鹽.
8.這樣剁才省力.
9.裝入瓶子.2.5元一斤
四、印尼辣椒醬
材料:
腌漬辣椒100公克，蒜頭10公克，冷開水50cc ， 鹽10公克，蝦醬20公克 ， 沙拉油200cc，白醋2大匙，細(xì)砂糖2大匙，香菇精1茶匙
做法:
1.腌漬辣椒與冷開水、鹽一起放入果汁機(jī)中絞碎，蒜頭切末備用 。
2.起一鍋放入沙拉油 ， 讓油鍋熱至約60℃后，放入作法1的蒜末及蝦醬以小火爆香 。
3.將作法1的辣椒泥及白醋、細(xì)砂糖、香菇精放入作法2的鍋中 ， 以小火炒約5分鐘，呈現(xiàn)
濃稠狀即完成 。
五、蘿卜辣椒醬
材料:
蘿卜干60公克，鮮辣椒100公克 ， 豆豉30公克，蒜頭70公克，沙拉油180cc，鹽1茶匙，雞精粉1/2茶匙 ， 細(xì)糖1茶匙
做法:
1.鮮辣椒、蘿卜干洗凈瀝干水份后切成末豆豉、蒜頭切末備用 。
2.起一鍋將作法1的蘿卜干末放入鍋中，以小火炒至水份干后裝盤 。
3.另起一鍋放入沙拉油，燒熱至約60℃后，放入作法1的蒜末以小火爆香 。
4.加入作法1的辣椒末、豆豉及作法2的蘿卜干末，以小火持續(xù)炒約3分鐘 。
5.最后加入將鹽、細(xì)糖及雞精粉調(diào)味，再炒約2分鐘即完成 。
以上就是辣椒油的做法，但是提醒大家，吃辣椒雖能增進(jìn)食欲，但腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用辣椒，會(huì)使胃腸黏膜產(chǎn)生炎癥，應(yīng)忌食辣椒 。

辣椒油怎么做簡(jiǎn)單做法

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