1、主料：鮮豬心2000克 。調(diào)料：精鹽25克，醬油50克，料酒30克，蔥段30克，姜片15克，香料包1個(內(nèi)裝胡椒、花椒、桂皮，八角、砂仁各3克，小茴香、丁香各2克) 。
2、將豬心用清水反復(fù)沖洗=F凈 。
3、鍋內(nèi)放入清水燒熱，將豬心放里燙透，撈出用涼水沖涼 。
【醬豬心的家常做法 醬豬心的家常做法竅門】4、鍋內(nèi)放入清水1500克，加入全部調(diào)料和香料包，燒諱后煮10分鐘，再把豬心放入，醬至不見血水(用筷子扎)時撈出即成 。食用時切片裝盤 。
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