鹽水鴨肝是很多最喜歡吃一道美食，不過多數人吃的鹽水鴨肝都是外面購買的成品，想自己制作卻不知道應該怎么做 。其實鹽水鴨肝的做法并不復雜，一會我就把它的做法步驟寫出來，讓大家都能家中輕松做出好吃的鹽水鴨肝來 。
鹽水鴨肝的做法步驟
1、制作鹽水鴨肝以前要先把準備好的新鮮鴨肝放在清水中浸泡，浸泡的時間不能少于五小時，這樣才能讓鴨肝中的血水去掉 。
2、在鍋中放冷水，直接把泡好的鴨肝入鍋，然后加入蔥姜和少量的高度白酒，開火燒開，再把火力調小，煮制十分鐘，鴨肝剛剛熟，就要把它們快速取出，在煮制的過程中，要不斷把鍋中的血沫子取出扔掉不要 。
【鹽水鴨肝的做法 鹽水鴨肝怎么做好吃】3、重新起鍋放水，把準備好的花椒大料以及香葉和小茴香等香料全部入鍋，再加入食用鹽和蔥姜，加熱燒開，再煮制十分鐘左右，得到鹵水，最后把煮好的鴨肝入鍋，燒開以后關火讓它在里面泡制，第二天自制的鹽水鴨肝就做好了，想吃隨時取出食用就可以 。
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