【醬爆牛蛙的做法 醬爆牛蛙的家常做法】1、主料：大牛蛙1只、青椒適量、料酒、甜面醬、糖、蔥花、姜絲、胡椒粉、麻油 。
2、牛蛙宰殺后切成小塊，將牛蛙用鹽捏一下，用水沖洗干凈，切塊 。
3、青椒切成合適大小，用開水焯一下 。
4、鍋里放油，油六成熱時，倒入牛蛙煸炒，加稍許鹽、料酒炒到牛蛙斷生后盛起 。
5、鍋里再倒入少許油，煸香蔥花、姜絲，下甜面醬、白糖、和水煮一下，倒入牛蛙翻炒，倒入青椒繼續翻炒，讓汁充分裹在材料上，最后淋些麻油盛起 。
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