香港的飲食文化講究味美精致，港式茶點非常有名，造型好看的同時食材也健康營養 。冰皮涼糕就是借由香港流入大陸的，是一種有別于傳統涼糕的食材 。冰皮涼糕外觀美麗，需要冷藏保存，口感新鮮特別有滋味 。今天就是要介紹這個特別的冰皮涼糕的做法 。
冰皮涼糕的做法一、冰皮涼糕的制作食材
糯米粉65克，粘米粉60克，澄粉30克，糖粉25克，油30克，牛奶200克，煉乳40克，豆沙餡225克 。二、冰皮涼糕的做法
第一步：煉乳先倒入碗中，再加入牛奶完全攪勻 。第二步：之后將油，糖粉，澄粉，粘米粉依次加入，攪拌均勻后再和入糯米粉 。第三步：完全調勻后將沒有顆粒物的糊倒入不銹鋼盆中 。第四步：將盆加熱二十分鐘，期間可以攪拌下面糊，促使受熱均勻，全部熟 。第五步：面粉糊加熱熟透后就涼涼待用 。第六步：將糯米粉放入燒熱的鍋中，小火翻炒三分鐘左右 。第七步：手上蘸上些油，將涼透的面皮糊去除一部分，中間扣凹后放入豆沙餡料 。第八步：裹上冰皮后放入炒熱的糯米粉中裹一圈，之后放入磨具中壓緊 。第九步：將磨具倒扣后拍出冰皮涼糕放入冰箱后即可等待食用 。
【冰皮涼糕的材料和做法步驟 冰粉涼糕的做法】
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