1、品種選擇：宜選用早熟、容易坐瓜、耐陰雨的品種 。2、培育壯苗：2月上中旬播種育苗 。3、整地施肥：選擇有機質含量高，土層深厚，保水保肥力強的壤土 。4、及時定植：選晴50厘米左右株距在畦上開穴 。5、田間管理：不要使用禁用物質，如化肥、植物生長調節劑等 。6、及時采收：應在雌花開放后10-15天采收 。
2、也可用72孔穴盤育苗，裝盤前用清水噴灑營養土，使其售量達70%，營養土裝至離穴盤口1厘米處，每穴孔播1粒發芽的藕子，上覆2厘米厚的膨化蛭石，然后用地膜蓋嚴育苗盤，密封苗床 。
三、整地施肥
1、選擇有機質含量高，土層深厚，保水保肥力強，排水良好，近3年內未種過瓜類蔬菜作物的壤土 。
2、當前茬作物收獲后，及時清除殘茬和雜草，深翻坑土，整地作廂，長江流域雨水較多，宜畦，畦寬連溝1.3-1.4米，溝寬0.35米，畦面呈龜有15天灌水造墑 。
3、定植前5天扣棚膜，提高棚內溫度 。趲畝施腐熟有機肥3000千克，或腐熟大豆餅肥200千克，餅肥250千克，另加磷礦粉40千克，鉀礦粉20千克，移土混合均勻 。
4、酸性土壤宜每3年施一次生石灰，每次每100千克 。
四、及時定植
1、一畦栽一行，每兩畦將苗栽在離兩畦中間的溝較盍對應栽，栽苗深度以子葉距地面3厘米左右為宜 。
2、選晴50厘米左右株距在畦上開穴，每穴栽1株，栽植后再滲下后用濕潤細土封嚴，然后覆蓋地膜，并破孔出苗膜，后按照行株距用刀片劃開薄膜呈十字形，挖穴種植苗穴 。
五、田間管理
1、有機南瓜追肥要掌握早、勤、巧的原則，以促進植株早發、中穩、后健 。
2、當幼苗發新根開始生長時，澆一次透水，植株長到5葉1心時，可施稀淡人糞水或沼液一次，促進植株生長發育，抽蔓后，嚴格控制施肥澆水，開花坐瓜期控制澆水，防止化瓜 。
3、當植株進入生長中期，坐瓜后和嫩瓜采收期間每10天左右追施一次腐熟人畜糞水，采收前10天應停止追肥 。
4、不要使用禁用物質，如化肥、植物生長調節劑等 。
5、整株調整植株抽蔓后，將吊繩吊在南瓜苗的基部，隨莖蔓的生長使吊繩與莖蔓纏繞在一起 。
6、不能讓龍頭一次爬到棚頂，等龍頭長到接近棚頂時，進行落蔓，每次下落40厘米，落下的莖蔓要均勻有規律地繞在地面 。
7、大棚栽培應及時除側蔓，只在第一瓜上方保留1-2條健壯側蔓，若采食嫩瓜，每株可留2-4個瓜，在最后一個瓜的前面留下5-6片葉打頂，若摘老瓜，每株可留1-2個瓜 。
六、及時采收
【大棚有機南瓜冬春季豐產種植技術 溫室大棚南瓜種植技術】以嫩南瓜上市，應在雌花開放后10-15天采收，以老熟南瓜果實供食用，應在果實充分成熟時采收 。
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