1、食材：黃油160g，糖粉100g，鹽2g，蛋液60g，蛋黃2個，奶粉30g，低筋面粉300g、咖啡餡250g、黑芝麻適量 。
2、將所需蛋液和蛋黃打入一個小碗中，攪勻備用；
3、將室溫下軟化的黃油放入小盆中，加入糖粉和鹽；
4、手動攪打至大致均勻后，開啟電動打蛋器將黃油打發(fā)，至顏色變淺、體積膨大的狀態(tài)；
5、分3~5次加入蛋液；
6、用電動打蛋器攪打均勻，注意每一次都要等蛋液完全融入黃油后再加入下一次；
7、篩入低筋面粉和奶粉；
8、用刮刀翻拌均勻，至不見干粉的狀態(tài)即可；
9、將面團(tuán)裝入袋子中，放入冰箱冷藏1小時；
10、取適量冷藏好的面團(tuán)揉捏均勻，放入袋子中搟成約5mm厚的片狀；
11、將揉捏好的餡料搓成長條狀，并截成與面團(tuán)相當(dāng)?shù)拈L度；
12、將餡料擺放到面團(tuán)邊緣處；
13、將面皮貼緊餡料卷起一圈；
14、在接合處切開面坯，之后將包好餡料的面皮接口處捏合；
15、慢慢將面坯搓長一些；
16、再切割成寸段大小；
17、將小面坯依次擺放入烤盤中；
18、在面坯表面刷一層蛋黃液，撒適量黑芝麻；
19、然后將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中層，以“空氣烤”模式在160度下烘烤15~20分鐘，后期注意調(diào)轉(zhuǎn)烤盤上下及內(nèi)外方向；
【咖啡酥是什么 咖啡一口酥的做法】20、出爐晾涼后密封保存即可 。
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