熟食燒雞挑選
如果是燒雞類的熟食，需要看雞的眼睛了 。一般來說 ， 如果雞的眼睛是半睜半閉的狀態，那么基本可以判斷，這不是病雞 。因為，如果是病死的雞 ， 在死的時候眼睛已經完全閉上 。
還有，肉皮里面的雞肉如果呈現出白色 ， 基本上也可判斷出，這是健康雞做的燒雞 ， 因為如果是病瘟雞的話，死的時候是沒有放血的 ， 那種雞做出來的燒雞，肉色也是會變紅的 。
###其它資料參考###搭配雞肉最好的菜有：山藥、花椰菜、冬瓜、洋蔥、栗子、竹筍、香菇、玉米等 。
山藥雞肉煲的做法：
主料：三黃雞、山藥 。
輔料：植物油、鹽、辣皮子、姜、花椒粒、甜面醬、老抽適量 。
具體方法：
1、把三黃雞洗凈切塊 。
2、雞塊涼水下鍋，煮開撈出 ， 清洗干凈備用 。
3、熱鍋涼油，油熱至六成 ， 下雞塊翻炒出香味 ， 雞皮微微發卷 。
4、加老抽、料酒、甜面醬、姜、辣皮子翻炒均勻 。
5、砂鍋加適量水、鹽燒開 。
6、然后，把雞肉倒入砂鍋，山藥去皮切塊 ， 加入砂鍋拌均勻 。
7、小火慢慢煲到雞塊熟透即可 。
【雞肉與什么搭配】8、做好的山藥雞肉煲 。
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