入秋后 ， 天氣明顯變涼 ， 空氣變得干燥，我們在滋補(bǔ)的同時(shí)還要預(yù)防秋燥，所以食譜上可以加上這道菜，多食用一些護(hù)心肉，可以起到潤燥的作用，還可以補(bǔ)腎滋陰 。
東北地區(qū)吃護(hù)心肉的做法比較多，最原始的做法就是烀熟后，蘸上蒜泥醬油吃，原汁原味；也可以放入醬湯中鹵熟 ， 醬香濃郁；還有的做法是烤著吃，孜然味濃，香辣適口，但都是頗有嚼頭，很耐咀嚼的那種，口感非常好 ， 因?yàn)樽o(hù)心肉在豬身上就那么一小塊，過去都是物以稀為貴，能吃上一盤護(hù)心肉也是蠻幸福蠻講究的事 。
喜歡吃護(hù)心肉的人也就愛它的這種嚼勁 ， 越咂摸越有滋味 ， 越有味道越想吃 ， 所以護(hù)心肉的擁躉者都是很會吃的美食家 。
今天分享的也是比較家常的做法，就是用尖椒炒護(hù)心肉 ， 做法很簡單 ， 但是味道還不錯(cuò) 。喜歡的可以收藏 。
尖椒炒護(hù)心肉
需要食材：護(hù)心肉600克、尖椒2個(gè)、小米辣3個(gè)、大蔥1段、姜1塊、蒜子4瓣
需要食材：鹽1克、味精1克、雞精1克、胡椒粉1克、料酒15克、花椒1克、大料2顆、桂皮2克、十三香1克、鮮醬油10克、香油1克
制作過程：
1、將護(hù)心肉放入清水盆里浸泡20分鐘左右去除血水，撈出洗凈 。
2、炒鍋倒入冷水 ， 放入少許料酒，放入護(hù)心肉，開鍋后撇去浮沫 。煮2分鐘左右撈出清水沖洗干凈 。大蔥洗凈切成大蔥段和蔥花，姜去皮切成姜片和姜絲，蒜子切成蒜末，小米辣洗凈切成椒圈 。
3、準(zhǔn)備一個(gè)高壓鍋，倒入適量清水，放入蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮 ， 加入少許料酒，放入護(hù)心肉，蓋好蓋子，開大火煮至上氣，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘關(guān)火，自然放氣 。計(jì)時(shí)從高壓鍋上氣開始計(jì)算，20分鐘后即可關(guān)火 。這樣煮護(hù)心肉比較省事，對于時(shí)間比較緊張的上班族，這樣加工是最快捷的方式 。
4、撈出護(hù)心肉，把護(hù)心肉切成細(xì)條狀，尖椒洗凈去根切成尖椒條 。也可以改成自己喜歡的形狀 。
5、炒鍋上火燒熱，放入少許色拉油 ， 放入蔥、姜、蒜爆香 ， 再放入小米辣炒香 。炒小米辣時(shí)要用小火 。
6、放入十三香炒香 。我在家里做菜都會放一點(diǎn)十三香提味 。
7、放入尖椒條小火煸炒，煸至斷生即可 。8、放入護(hù)心肉翻炒均勻，烹入少許料酒去腥 。9、放入少許鮮醬油炒香 。需要多炒一會，炒出香味來 。喜歡顏色重一點(diǎn)可加入老抽調(diào)色 。10、放入鹽、味精、雞精、胡椒粉，開大火翻炒均勻 。淋入少許香油即可出鍋裝盤 。
###其它資料參考###補(bǔ)充營養(yǎng)與能量護(hù)心肉能夠補(bǔ)充人體所需的應(yīng)用與能量 。護(hù)心肉，就是拽著心臟的組織，保護(hù)心臟不會晃來晃去，護(hù)心肉也叫護(hù)心紙 。
豬護(hù)心肉做法：
1.青椒洗凈切成菱形塊 。
2.將護(hù)心肉和豬肚尖洗凈切成切斜段 。
3.鍋內(nèi)倒入底油，油熱，下蔥花爆香
4.將豬護(hù)心肉和肚尖下入鍋邊炒，加入料酒 。
5.加入醬油 。
6.放入蠔油 。
7.下尖椒一同炒 。
8.放入鹽 。
【護(hù)心肉有什么營養(yǎng)】9.出鍋前加入味精調(diào)味即可 。
文章插圖
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 咖喱肉怎么做好吃嗎
- 聰明人的臉和別人不一樣？孩子臉上有這些特征，智商不會太低
- 還有什么補(bǔ)腎的菜
- 咖喱土豆牛肉飯?jiān)趺醋?
- 大米百合粥有什么功效 大米百合粥可以天天吃嗎
- 紅棗枸杞泡水可以天天喝嗎 紅棗枸杞泡水有什么好處
- 生蠔新鮮如何判斷 新鮮牡蠣肉怎么清洗
- 茶葉含有什么物質(zhì)和什么物質(zhì)
- 鹵豬頭能鹵多久時(shí)間
- 兒童急性白血病的早期癥狀 白血病早期有5大癥狀