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咖喱肉怎么做好吃嗎( 二 )

生活百科咖喱


###其它資料參考###問題一：咖喱做什么菜好吃？咖喱牛肉和咖喱雞塊
咖喱牛肉做法：
原料：牛肉、小土豆、胡蘿卜、洋蔥、泰式紅咖喱醬、椰漿粉、鹽、紅糖、水淀粉 。
做法：1、小土豆洗凈削掉表皮；（土豆皮含有農葵素的有毒物質，一定要削皮）
2、胡蘿卜去皮和小土豆都切滾刀塊，洋蔥切塊；
3、牛肉洗凈切塊 ， 放入開水里稍稍汆出血水，撈出洗凈備用；（此次牛肉稍瘦）
4、鍋里加入適量油，倒入小土豆、洋蔥、胡蘿卜炒出香味；
5、倒入汆燙好的牛肉，加入適量泰式紅咖喱醬 ， 煸炒均勻且聞到咖喱香味；
6、一次性加入蓋過所有材料的開水 ， 加入2-3勺椰漿粉，適量鹽、紅糖，大火煮15分鐘轉小火燉至牛肉軟爛，加入適量水淀粉收濃湯汁即可 。
貼心提示：1、煮咖喱菜，咖喱醬很重要，如果想要最地道的口味，最好選擇地道的咖喱醬，不同顏色、產地的咖喱醬口味、辣度有差別，可根據自己喜好選擇；
2、牛肉要選擇有點點肥帶點筋的最好 ， 過瘦的牛肉煮好后肉質太柴，口感不佳；
3、土豆最好選用口感比較粉、含淀粉比較多的 ， 在國外的朋友可挑選如圖1所示的小土豆，*** 好吃，土豆皮含有一種農葵素的有毒物質，也要削掉；
4、洋蔥要炒出香味，牛肉要汆去血水；
5、椰漿粉也是使咖喱異常香濃好吃的重點，可以用原味濃椰奶代替；
6、咖喱醬本身會有咸味，所以調味的鹽要適量，以免過咸，紅糖則可以豐富咖喱的口感 。
咖喱雞塊：
原料：雞肉（約250g）,咖喱粉（5g）配料：鹽,味精,雞精,料酒,蔥,姜
1.將雞肉剁成4厘米長、3厘米寬的塊，蔥切段，姜切片；
2.將雞塊焯水，去除血水；
3.在鍋內加入油，燒至四五成熱時 ， 把雞塊放入，用油滑至七八成熟時撈出；
4.鍋內加底油，放入蔥段、姜片煸炒出香味 ， 再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入雞湯、料酒、鹽、味精、雞肉，用小火燒；
5.待雞肉酥爛時，挑去蔥、姜 ， 待汁收濃時出鍋即成 。
搭配米飯或澆到煮好的意大利面上即可
問題二：咖喱做什么好吃用料：
主料：雞胸脯肉300克
輔料：紅蘿卜1根、紅蔥頭300克、土豆300克、牛奶500克、椰奶200克、咖喱磚120克
咖喱雞的做法：
1.紅蘿卜，洋蔥 ， 土豆，蒜及雞胸切件后備用；
2.起油鍋 ， 下蒜頭煸香；
3.把洋蔥迅速倒入炒至稍透明狀；
4.把雞件倒入快速翻炒均勻，炒一分鐘；
5.把紅蘿卜倒入炒均勻；
6.接著把土豆件倒入翻炒一分鐘；
7.加入椰奶；
8.加入牛奶，慢火煮五分鐘；
9.加入咖喱磚，最慢火繼續煮20、30分鐘；
10.另取鍋把烏冬煮好備用；
11.擺盤即可開吃 。
問題三：做咖喱時放什么比較好吃香蕉！它就是讓咖喱飯的醬汁很快變得稠膩的秘密武器！ 叫你煮果香四溢咖喱雞飯材料1：雞胸肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、蘋果、香蕉材料2：咖喱粉、咖喱醬料包、淡奶油 。1、洋蔥切丁，雞肉切塊，土豆和胡蘿卜切丁下油鍋略炸撈起瀝油（這樣可以縮短待會兒煮的時間） 。2、半根香蕉切小塊用刀壓成泥狀 。3、1/3個蘋果去皮剁碎 。4、油鍋放洋蔥以慢火炒香（不是爆香，要的是洋蔥的甜味） 。5、6、加入雞肉與炸好的土豆胡蘿卜拌炒至雞肉變色 。7、放入香蕉泥拌炒 。8、放咖喱（我用的是速食咖喱醬汁和咖喱粉，咖喱塊的話只要直接切碎放入即可） ， 將雞湯寶兌半碗水倒入，煮開轉小火 。9、加蘋果泥和少許番茄醬，小火繼續煮至稠膩 。10、倒少許淡奶油 ， 拌勻，關火 。將醬汁澆在白米飯上即可 。

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