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豬皮能冰多久( 二 )

生活百科豬皮


做法：
1、豬皮洗干凈 ， 放開水里煮上5分鐘；
2、拔掉豬毛 ， 刮凈油脂 ， 這一步很需要耐心；
3、把收拾干凈的豬皮切成細條；
4、鍋內(nèi)加水，水大約是豬皮的三倍；
5、把花椒大料裝調(diào)料盒，加點鹽，味極鮮醬油 ， 老抽（不喜歡顏色的就不加老抽了）姜片、蔥段；
6、大火燒開，轉(zhuǎn)為小火慢慢熬，大概熬1小時；
7、挑出姜片，蔥段，調(diào)料盒，然后倒入一個容器，放涼了以后，放入冰箱，凝固了就行了；
8、吃的時候切片，加自己喜歡的辣椒油什么的調(diào)料 。
如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的，可以在煮完后將殘留的豬皮一并撈出來 。只剩下濃湯冷卻，口感更好 。
###其它資料參考###12小進即可凝固 。這里介紹豬皮凍的做法 。
主料：豬皮280克
輔料：蒜末5克、香菜7克、姜片5克、小蔥1根、清水1升、鹽2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1塊、八角1個、香葉1片、料酒5克、醋20克
一、豬皮切段 。
二、倒入豬皮，開水下鍋 ， 焯水去腥去血沫 。
三、倒入清水，大火煮沸，倒入豬皮、鹽、生抽15克、老抽、姜片、蔥段、桂皮、八角、香葉、料酒，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘 。
四、倒入模具 ， 倒入湯汁 。
五、放入冰箱12小時后冷凍成型 。
六、取出切片，即可食用 。
豬皮的功效與作用
豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料 。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好 ， 色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用 。
1、豬皮禁忌人群：外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者慎食 。
2、適宜人群：一般人群均可食用 。尤適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血枯、月經(jīng)不調(diào)者食用；也適宜血友病人出血者 。
以上內(nèi)容參考 百度百科——豬皮的功效和作用

###其它資料參考###可以吃
冷凍豬皮保質(zhì)期一般12個月，保質(zhì)期內(nèi)食品可以吃，過了保質(zhì)期盡量不要吃，過期食品表面上看起來好像沒有變質(zhì)，其實里面滋生出來大量有毒有害的物質(zhì) ， 食用容易引起胃腸不適 。拉肚子甚至中毒，危害身體健康
###其它資料參考###豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料 。豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍 ， 碳水化合物的含量比豬肉高4倍 ， 而脂肪含量卻只有豬肉的1/2 。
食品凍藏（即常說的食品冷凍） ， 指采用緩凍或速凍方法先將食品凍結(jié)，而后再在能保持食品凍結(jié)狀態(tài)的溫度下貯藏的保藏方法 。
【豬皮能冰多久】凍藏適用于長期貯藏，短的可達數(shù)日，長的可以年計 。只有在凍藏過程中沒有解凍，一般是沒有問題的 。但使用前最好觀察一下 ， 如果有明顯的發(fā)霉現(xiàn)象就不要再食用了 。因為微生物會生產(chǎn)各種的毒素 ， 對人體有致畸、致癌作用 。

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