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高壓鍋煮的菜有什么( 二 )

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2、黃豆泡發兩小時以上 。
3、豬蹄入開水鍋燙去腥，趁熱去細毛 。
4、加入料包，蔥姜，煮開水，再把豬蹄放入，水再開時，放料酒，開蓋煮十五分鐘左右 。
5、加入泡好的黃豆 。
6、加入兩勺生抽，兩勺老抽 ， 兩勺鹽，一勺白糖 ， 繼續煮 。
7、蓋上蓋但不要蓋嚴實，因為豬蹄有些腥味，最好能在煮的過程中散發掉，這個過程大概煮十五分鐘 。
8、換高壓鍋 ， 氣壓上來后，中大火煮七八分鐘右右，氣散后不著急打開，燜十分鐘左右即可開蓋，再開大火收收汁，就很好吃了 。
三、烙餅卷帶魚
1、首先帶魚收拾干凈去掉內臟、魚頭和魚鱗 。
2、切成比平時燉帶魚稍微長一點的段 。
3、準備好蔥、姜、蒜、雞蛋、生抽、老抽、陳醋、料酒、白糖、鹽、花椒 。
4、將陳醋、料酒、生抽、老抽按照5：3:2:2的比例倒在一個盆里，再加入白糖和鹽 。
5.高壓鍋燒熱加入一大勺玉米油 。
6.雞蛋磕入碗中打散，帶魚段逐條放入蛋液中蘸一下 。
7.然后放入高壓鍋里煎至兩面金黃后揀出來備用 。
8.原鍋利用剩余的油將大蒜先放進去煸炒一下 。
9、看到大蒜表皮稍微起皺了就下入蔥姜和花椒 。
10、然后將料汁倒進去 。
11、料汁燒開以后加入開水 。
12、水開以后將煎好的帶魚段放進去 。
13、看下水量是否合適 ， 不能太少，不然加熱時間長會干鍋的，我的經驗就是水量要剛好淹沒過帶魚就行 。
14、蓋上蓋子加熱，等到開始跑汽以后就關小火開始計時燜40分鐘即可 。
15、等40分鐘后關火，等蒸汽跑完以后打開蓋子看一下鍋內的湯還有多少 ， 如果覺得有點多就敞開蓋子加熱耗湯 。
16、湯耗到即將要沒了關火晾涼將帶魚揀出來擺盤 。
17、這時我們可以制作烙餅，先和一塊比較軟的面團醒30分鐘 。
18、然后利用九宮格的方式放鹽抹油將烙餅坯子做好 。
19、放入電餅鐺將烙餅做好 。
20、烙餅烙好以后切成跟帶魚寬度一樣的長條即可 。
21、再準備點香蔥段和黃瓜段作為配菜，吃的時候，每張烙餅條里放一塊帶魚放點香蔥段和黃瓜條卷起來就可以開吃嘍!非常好吃滴!

###其它資料參考###壓力鍋是一種可以加快烹飪時間的烹飪設備 ， 它可以通過增加食物表面的壓力來提高水的沸點，使得烹飪時間比傳統烹飪方式更快 。以下是幾種可以在壓力鍋中制作的美食，包括制作方法和配方：
紅燒肉
材料：
豬五花肉 500 克
生姜 2 片
料酒 2 湯匙
生抽 1 湯匙
老抽 1 湯匙
冰糖 1 湯匙
八角 2 個
桂皮 1 小塊
草果 2 個
食用油 1 湯匙
水 適量
做法：
豬五花肉切成 3 厘米見方的塊狀，用開水焯水撈出備用 。
壓力鍋中倒入食用油，加熱后放入糖，煸炒至糖變成棕色 。
將焯水后的豬肉塊放入鍋中煸炒至兩面金黃 。
倒入料酒、生抽、老抽，加入姜片、八角、桂皮和草果煮沸 ， 加入適量的水，蓋上壓力鍋蓋子 。
開始高壓加熱，煮 20 分鐘后關火，等待自然降壓 。
打開鍋蓋，收汁即可 。
雞湯
材料：
雞肉 500 克
蔥 1 根
姜 1 片
鹽 適量
水 適量
做法：
將雞肉切塊，蔥切段，姜切片備用 。
將壓力鍋中倒入適量水，加入蔥、姜、雞肉塊 。
蓋上鍋蓋，開始高壓加熱 ， 煮 20 分鐘后關火 ， 等待自然降壓 。
打開鍋蓋，撈出雞肉，加入適量的鹽調味即可 。

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