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什么抑制茶酚安( 五 )

生活百科茶葉


###其它資料參考###茶是一種非常好的飲品 。因?yàn)樗粌H能解渴和提高人們飲水的興趣，還有預(yù)防疾病的作用 。
首先，常飲茶能—— 預(yù)防癌癥
研究發(fā)現(xiàn)，飲茶有預(yù)防由吸煙、DNA損傷等由化學(xué)因素所致的癌癥（如口腔癌、食道癌）的作用 。但對(duì)預(yù)防生物性因素所致的癌癥（如病毒性肝癌）效果不是很好 。
新鮮綠茶中的多酚類含量在18%～36%（干重） 。研究表明 ， 茶葉中的主要有效成分為茶多酚、兒茶素單體和茶色素，茶多糖和咖啡堿等也有一定的作用 。其抗癌機(jī)理主要是：1.抗氧化 。研究證實(shí)，茶多酚等有效成分具有很好的抗氧化功能 。通過(guò)抗氧化作用，可以清除自由基，使人體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)物生成減少，誘導(dǎo)抗氧化酶的活性 。2.預(yù)防DNA損傷 。茶多酚等有效成分能抑制化學(xué)致癌物與細(xì)胞中的基因（DNA）結(jié)合和癌基因表達(dá)，從而起到預(yù)防腫瘤的作用 。3.進(jìn)行免疫調(diào)節(jié) 。茶多酚等有效成分對(duì)體液免疫和細(xì)胞免疫具有調(diào)節(jié)作用 。
2.喝茶有什么好處？說(shuō)到喝茶的好處，就必須得提到茶多酚 。茶多酚（Tea polyphenols）是茶葉中多酚類成分的總成，包括兒茶素，黃酮醇，茶黃素等 。不同加工方法 ， 會(huì)影響茶葉中各種多酚成分的比例，比如綠茶中兒茶素（特別是EGCG）含量高，而紅茶經(jīng)過(guò)氧化，茶黃素含量比較高，但兩者都有不錯(cuò)的健康益處 。
比較充足的證據(jù)證明，茶可以減少因?yàn)樾难芗膊?dǎo)致死亡的風(fēng)險(xiǎn) 。日本曾經(jīng)做過(guò)兩項(xiàng)隊(duì)列研究 。其中一項(xiàng)發(fā)現(xiàn)攝入綠茶和烏龍茶與心血管疾病的致死風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)[2] ， 另一項(xiàng)針對(duì)82369名日本居民平均追蹤13年的研究發(fā)現(xiàn)，每天喝2-3杯綠茶的人中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低了14％，而每天喝4杯或更多杯茶的人中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)降低了20％[3] 。
3.喝茶到底有什么【功效】？按照我國(guó)相關(guān)法律的要求，食品不允許宣稱任何的"治療作用"，所以功效兩個(gè)字本身就不可能和茶葉掛鉤 。
而且上文研究和分析得到的若干健康效應(yīng) ， 基本上是基于長(zhǎng)期且堅(jiān)持足量喝茶的喝茶習(xí)慣，不能單純等同于喝茶可以預(yù)防心臟?。?更不能等同于喝一杯茶就能"治療"心臟病 。另外很多商家吹噓的抗癌，也不科學(xué) ， 另外【降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)】和【抗癌妨礙】根本不是一個(gè)意思，喝茶不能代替【藥物】 ， 也沒(méi)有商家吹得那么神奇，喝茶僅僅是比較健康的生活方式之一 。

###其它資料參考###1、體重區(qū)別：經(jīng)常喝茶的人 ， 腸道代謝更加順暢 。喝茶能夠促進(jìn)消化，同時(shí)保證身體攝入足夠的水分，相對(duì)于不喝茶的用戶來(lái)說(shuō)體重較輕 。
2、皮膚狀態(tài)不同：經(jīng)常喝茶的人 ， 皮膚狀況更好 。茶中含有抗氧化物質(zhì)，能夠促進(jìn)皮膚新陳代謝，收斂毛孔，幫助清除面部油脂，讓皮膚的狀況看起來(lái)更好一些 。對(duì)于一些愛(ài)美的女性朋友來(lái)說(shuō)，喝茶無(wú)疑是天然保養(yǎng)方法 。
3、肺部和記憶力方面：茶葉中的有益物質(zhì)能減輕香煙中尼古丁和焦油對(duì)肺細(xì)胞帶來(lái)的傷害；含有的抗氧化物質(zhì) ， 能抑制煙霧造成的自由基，分解香煙中有害有毒物質(zhì)；堅(jiān)持喝茶也能提高大腦可塑性，短暫提高記憶力；含有的咖啡因能提神醒腦 ， 提高學(xué)習(xí)和工作效率 。
4、情緒方面：茶葉中含茶氨酚 ， 此類物質(zhì)能讓大腦更清醒，起到鎮(zhèn)靜安神效果，幫助緩解緊張不安的情緒，同時(shí)也能改善血液循環(huán)，提高抵抗力，輔助降低血壓；喝茶的同時(shí)無(wú)形中攝入太多水分，水參與新陳代謝，提高基礎(chǔ)代謝率，維持水油平衡 。
泡茶注意事項(xiàng)
茶葉的耐泡程度除了與嫩度有關(guān)外，主要取決于茶葉加工的方法 。初制過(guò)程中把茶葉切碎，茶汁就容易沖泡出來(lái)，粗、老、完整的茶葉，茶汁沖泡出來(lái)的速度就慢 。

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