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什么餃子餡好吃青菜( 九 )

生活百科餃子


包餃子是件讓人開心的事情 ， 全家人齊上陣，老爸剁肉餡、老媽負(fù)責(zé)食材的購買，我來調(diào)制肉餡，包餃子時全家人都要去摻和一下，但還數(shù)老婆包的最快最好，經(jīng)過自己的勞動，付出時間和汗水之后 ， 總感覺自家包的餃子，特別好吃；
在我的眼中，可以用來包餃子的蔬菜其實不太多，大白菜、韭菜、大蔥、香菇、豆角、蓮藕等，雖然，我知道，餃子的包容性特別強(qiáng) ， 只有我們想不到的，沒有不能作為餃子餡的蔬菜，不過還是喜歡大白菜豬肉餡、韭菜豬肉餡的餃子，口味比較大眾 ， 最重要的是爸媽喜歡；
什么蔬菜能做餃子？哪種好吃？
要說，那種蔬菜包餃子好吃，我還是比較推薦蓮藕豬肉餡的，肉餡中放入蓮藕碎，肉香中帶著蓮藕的脆嫩 ， 吃起來口感豐富、有層次 ， 下面，我們簡單的給大家介紹一下 ， 調(diào)制蓮藕豬肉餡時需要注意的一些制作要點(diǎn)：
1、蓮藕不能切成藕丁，要盡量的切的碎一些 ， 肉餡中不能放任姜末和蔥花來去腥，需要將蔥姜在小碗中搗出汁水，然后將這些汁水放入肉餡中用來去腥 ， 這樣能夠保證蓮藕的口感；
2、蓮藕豬肉餡的餃子，是以蓮藕為主 ， 豬肉為輔，所以需要盡量少放豬肉，多放蓮藕，不過大家也可以按照自己的口味，適當(dāng)添加；
3、豬肉餡，最好選擇用五花肉來剁肉餡，最佳的比例是，三分肥肉七分瘦肉，這是我最喜歡的肉餡口感，希望給大家一些參考；
4、肉餡最好選擇自己在家手工剁 ， 我覺得機(jī)器絞的肉餡，沒有手工的好吃；
最后，我們給大家簡單的介紹一下，蓮藕豬肉餃子餡的調(diào)制方法：
1、根據(jù)肉餡的多少，按照您在家以往包餃子時放入的蔥姜的比列，將蔥姜放入碗中，放入少許的清水，搗碎蔥姜，擠壓出汁水；
2、將蓮藕去皮后切成蓮藕碎，藕丁可能顆粒太大，同時也是為了口感，需要將蓮藕盡量切的碎一些；
3、將手工剁好的肉餡放入碗中，首先放入我們剛剛準(zhǔn)備好的蔥姜汁水 ， 用來給肉餡去腥；
4、為了增加肉餡的口感，打入雞蛋一個、放入2勺的生抽調(diào)味；
5、放入我們剛剛切碎了的蓮藕；
6、放入少許的色拉油攪拌均勻后 ， 再放入食鹽進(jìn)行調(diào)味，最好能夠試試餡料的咸淡，比較簡單，一大碗蓮藕豬肉的餃子餡就調(diào)制好了，之后就剩下包餃子了；
什么蔬菜能做餃子？哪種好吃？
寫到最后，還想啰嗦幾句，在我看來所有的蔬菜都是可以用來包餃子的，好吃與否這個屬于主觀感受，題主可以按照自己平時喜歡吃的那些蔬菜，來進(jìn)行判斷，比如，我媳婦比較喜歡吃豆角，用長豆角搭配豬肉來調(diào)制餃子餡，我覺得一般般，但我媳婦就非常喜歡，我爸媽幾乎就不吃，所以這個因人而異，上文我們給大家推薦的蓮藕豬肉餡的餃子喜歡大家能夠喜歡，如果你比較喜歡吃蓮藕，那就可以試試；

分享一個好吃的餃子餡
玉米粒適量、豬肉適量、洋白菜（圓白菜）適量
木耳少許、馬蹄少許、胡蘿卜適量、蔥花，姜末
鹽適量、糖適量、雞精少許、香油適量、生抽少許
清水少許、十三香適量、花生油適量
步驟一：
所有餡料里的蔬菜切好備用，馬蹄去皮！玉米不喜歡大粒的切一下就可以 。
步驟二：
肉餡加蔥末姜末 ， 香油，鹽，雞精 ， 生抽 ， 糖，花生油 ， 十三香，適量清水，攪打上勁?。鈾訟諏鮮蠛貿(mào)裕?
步驟三：
然后放入提前準(zhǔn)備好的蔬菜碎 。攪拌均勻，放入冰箱冷藏備用！

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